三湘都市报·新湖南客户端全媒体记者 叶竹

长沙“土著”说，“中老年人来这里吃的是‘回忆’；年轻人来这里吃的是‘情调’。”

11月初的一日晚上，7时许，长沙春天29层，切幻·空中旋转餐厅门口，一二十位顾客正排队等位。餐厅内，一对用餐的小姐妹在浅笑；身后一位男士独坐，看着手机端起一杯水又放下，对面不远处的一对情侣正望着窗外发呆；围坐在窗前的一大家子正分享着食物，一个小女孩坐在一旁的凳子上，认真听驻场歌手抱着吉他弹唱，整个餐厅随《这个杀手不太冷》的主题曲《Shape Of My Heart》慢悠悠地转着。

“春天”依旧在

消费者：晚上6时后旋转餐厅需要等位

从长沙地铁五一广场站3A口出来，就是长沙春天（原春天百货）。

2001年之前，这里叫中山大酒店。1991年建成时，这栋高126米、带裙楼的建筑就以顶层“中南地区最大的一家旋转餐厅”著称，餐厅面积约1000平方米，人均消费40—60元，在当时属于中高档餐厅。

30多年过去，“坐拥”长沙最繁华的地段，这栋有些年岁的大楼人气仍如其名，“春天”依旧在——白日里，门前熙攘，傍晚开始，顶层排队的年轻人向旋转餐厅内张望着，期待等到一个“靓位”，俯瞰湘江，眺望高楼，将长沙美妙的日落和夜景尽收眼底。

“90年代时，我还在读小学，那时候长沙还没多少高楼，这栋楼可以说是当时第一高楼。长辈们带我来旋转餐厅吃饭，俯瞰整个长沙的那种感觉很震撼。”2023年12月28日，切幻·空中旋转餐厅(长沙春天店)试营业，今年1月开始正式营业，36岁的长沙伢子彭天宇是餐厅主理人。“我在餐饮行业做了10多年了，2021年时又来了一次旋转餐厅，当时就有想法做旋转餐厅，2023年初开始盘算这个事。”

（许多消费者选择傍晚时分来餐厅，欣赏长沙落日和岳麓山。  受访者 供图）

彭天宇说，30年前，这儿是屈指可数的高楼，30年后，城市亮化工程做得特别好，“不管过去还是现在，不管是白天还是晚上，作为一个可以旋转360°的餐厅，这里都是赏景的绝佳位置。”

“下午6时前到店都是有窗边空位的，一开始以为只是氛围感景观餐厅，但是里面的菜品真的不错，惊艳到了。”在第三方消费点评App上，一位顾客在用餐后如是评价道。

转一周用时90分钟

老员工：曾因转速快而一度调慢

在“切幻”出现前，这里曾是友谊宾馆旋转餐厅，经营过自助餐、湘菜、中西餐。

“8年前，外地朋友来了长沙，我就喜欢带他们去友谊宾馆29楼的旋转餐厅用餐，有道‘香酥黄鱼’，挺好吃的。”长沙市民朱女士记得，那是个工作日的中午，带两位广州朋友去午餐，旋转餐厅虽然能转，但是当时没有转。“西餐厅老式沙发卡座，比较有特色，而且用餐价格也不贵。我们吃湘菜，3个人花了200多元。”朱女士回忆“当时餐厅人不是很多”“几桌子”，“现在人均消费涨到了一百多元。”

“20世纪90年代刚开业的时候，友谊宾馆旋转餐厅属于中高档餐厅，人均消费40—60元。因为那会儿它在全长沙虽然不是唯一的旋转餐厅，但是它是最大的，而且是整个中南地区的最大的一个旋转餐厅。”一位从大学毕业时就开始在友谊宾馆就职的老员工告诉三湘都市报记者，2001年入职后，他的工资每个月300多元，“可想而知，在30年前，人均消费50元左右的餐厅，在当时的稀有程度。这栋楼和旋转餐厅当时火爆，主要还是因为它的地标身份。因为长沙发展太快了，往后面走，类似建筑的高度、地标名头更新比较快。”

有意思的是，记者从采访中了解到，这间旋转餐厅曾因转速快而一度调慢。这位老员工介绍，“最快的时候大概70—80分钟/周，有顾客觉得有些头晕，就调慢了些，保持在90分钟/周。 ”

吸引明星打卡

主理人：希望让餐厅再度成为热门地标

40年前，被称为“消费高达90美元一晚”的南京金陵璇宫餐厅以“旋转”闻名全国，上海、重庆、长沙等各地的商业高楼也兴起旋转餐厅。然而，随着城市建设发展，高楼不再具备独特性，周围景色也逐渐被大楼遮挡，旋转餐厅发展的“转速”放缓，甚至一度消失在街头巷尾的谈论中。不过，近年来，它们又焕新出发，成为市民、游客的“心头好”。

（11月5日晚，切幻·空中旋转餐厅(长沙春天店)内，顾客正在用餐。 记者 叶竹 摄）

在老长沙人眼里，和如今城内众多数百米的新高楼比起来，长沙春天这栋30多岁的老楼还能吸引消费者来打卡，是因为它从20世纪90年代就矗立于此，见证了长沙数十年来的飞速发展。

“近几年我去了上海、杭州等地的旋转餐厅，包括湖南省内的吉首等城市也有类似的旋转餐厅，但是从地理位置来看，长沙春天的29楼在我心中是最好的。”彭天宇坦言，做好这家旋转餐厅，对他而言，除了经营目的，另外一个更重要的原因就是，这个旋转餐厅和老长沙人一起经历了城市建设的日新月异。

作为友谊宾馆旋转餐厅时，这里曾经招待过万梓良、六小龄童这样的大明星；成为切幻旋转餐厅后，《乘风破浪的姐姐》节目嘉宾柳岩、蔡文静等人也来这儿欣赏长沙夜景。彭天宇说，“这里有一份很好的回忆，也希望我能把它继续发展好，让它成为新长沙的一个热门地标。”

责编：许利文

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来源：三湘都市报