文/饶谧

11月7日，“大湾区 大湘菜”第十九届湘菜美食文化节在深圳阳光酒店、深圳芙蓉宾馆举办。发展大会、厨艺大赛、美食品鉴……6场内容与风格各异的美食特色活动相继开展，来自粤港澳大湾区和北京、上海、湖南等地的近500位湘菜餐饮品牌创始人、食材供应链企业负责人和烹饪大师齐聚，共同领略湾区湘菜发展的蓬勃之势，共襄一场湘菜出湘的盛事。

多方合力，促“大湘菜”发展格局

本届美食节由湖南省商务厅、湖南省人民政府驻深圳办事处、湖南日报社联合主办。湖南省人大常委会原副主任陈叔红，湖南省商务厅原一级巡视员周新潮，湖南省农业农村厅二级巡视员龙志刚，湖南省人民政府驻深圳办事处党组成员、副主任谢潇波，湖南日报社党组成员、社务委员、华声在线股份有限公司总裁李勇，湖南省商务厅服贸处处长刘国光等领导出席活动。

启动仪式上，谢潇波代表主办方致辞。他表示，湖南老乡在深圳近600万人，为深圳的改革开放做了巨大贡献，正因这么多的湖南人在深圳奋斗，才催生了深圳的第一大菜系——湘菜。现场，他提出“坚持文化赋能、坚持科技赋能、坚持生态赋能”的观点，并希望通过此次美食节，推动更多的湖南特色食材进行“圳品”认证，助力湖南优质农产品食品进入粤港澳大湾区市场，为大湾区民众提供更多的优质、健康、安全的农产品和食品。

李勇则表示，湘菜不仅是湖南人民餐桌上的日常风景，其好滋味、火辣“风情”早已征服亿万味蕾。未来，湖南日报将继续依托党报主流媒体集团优势，大力宣传湘菜蓬勃发展势头，加强湘菜名菜、名店、名企、名师和名食材宣传推介，讲好湘菜中的传承创新故事、湖湘文化故事，为推进湘菜产业高质量发展提供有力舆论支撑。

刘国光表示，湖南省委省政府长期关注并支持湘菜产业发展，10月18日省委书记沈晓明调研省内湘菜餐饮产业发展情况并组织座谈会，强调“湘菜要处理好本土市场和省外市场的关系”、形成“大湘菜”发展格局和支持湘菜“走出去”。他希望通过美食节带动湖南特色食材与湘菜品牌在大湾区市场开枝散叶，搭建好湖南餐饮与大湾区的联络交往合作路径。

陈叔红对中国湘菜美食文化节在内容与策划上的提升与创新给予了肯定，并认为大湾区的湘菜品牌，以连锁式、对外式的市场化良性发展，是湘菜给了全国餐饮市场“一针强心剂”。

系列活动，展“大湾区”湘菜蓬勃之势

本届美食节以“大湾区·大湘菜”为主题，设有湘粤共融餐饮发展大会、大湾区湘菜厨艺创新大赛、湖南农业产业品牌产销对接会、颁奖典礼暨品鉴宴、湖南农业产业品牌展等系列活动。活动以深圳为核心，辐射大湾区城市群开展美食文化交流，推广湘菜文化及湘菜美食，旨在进一步推动“湘菜出湘”，助力湘菜产业升级与高质量发展。

7日上午，一场展示大湾区青年名厨风采的厨艺大赛，经过层层推选在40位选手中展开较量。全国五一劳动奖章获得者、中国烹饪大师徐大斌任大赛评委长，与湘菜大师吴新良、郑伟乾、曾广富、张小春组成的5人专业评审组。

通过现场品评、打分，最终评选出金奖20名、特金奖17名、白金奖8名。在最终评选环节中，荣获本次比赛前三名的选手分别是冠军李铮、亚军唐代东、季军何礼春。

在湘粤共融餐饮发展大会上，诸葛开店基金联合创始人杨彩云、字节跳动深莞惠内容运营总监袁涵围绕“餐饮新质生产力”开启分享。

全国知名餐饮企业“回家湘”“湘舍壹号”“巡湘记”“湘上湘”“佬麻雀”以及湖南调味料品牌“辣妹子”的负责人，则从真枪实干出发，分享餐饮新质生产力应用。

下午举行的湖南农业产业品牌产销对接会，是本届美食节的一个新亮点，从实处促进湘菜产业上下游产销对接。活动邀请到大湾区各商协会和重要采购商，与湖南农业产业品牌、供应商进行面对面交流，共同探索合作机会和发展机遇。

湘菜入湾40多年，涌现了大批标杆人物和品牌。在颁奖典礼上，为表彰大湾区湘菜的发展成果，美食节组委会颁发了“改革开放湘菜入湾功勋人物”“湘菜入湾推广贡献奖”“大湾区湘菜餐饮影响力十强品牌”等一系列奖项。

同时，还向大众发布了“深圳地区湘菜必吃名店”“广东地区湘菜必吃名店”名单。

晚间，一桌湖湘特色食材品鉴宴压轴登场，18道湖南特色美食组成的精品湘菜宴热辣呈上，霸王别姬、腊味合蒸、永州血鸭、古法酸辣扣黑山羊等美食悉数囊括，让宾客快意品味舌尖上的湖南。

品鉴宴由深圳市烹饪协会湘菜专业委员会主席欧阳海林带领一众深圳的湘菜大厨们匠心烹制，生动演绎了深圳湘菜“因地制宜，鲜辣交融”的风味特征。

此外，活动还汇聚了聪厨、湖南农业集团、辣妹子、彭记坊、菜帮主等39家“湘品”品牌参与特色食材展，扣肉、辣椒、牛肉……各色食材琳琅满目，一展湘品风采。

湘菜美食文化节，自 2006 年开办以来，已连续举办了十九届，一年一届，从未间断，湘菜文化推广的脚步遍及北京、上海、广州、深圳、海南和湖南等地，已经成为全国响当当的美食推广品牌活动。“大湾区 大湘菜”第十九届湘菜美食文化节落幕，下一届湘菜的美食和文化盛会值得期待。

附：“第十九届湘菜美食文化节”荣誉榜单

“改革开放湘菜入湾功勋人物”

欧阳海林、陈杨、邵力、马满生、盛宪阳、李富强、刘敢、刘中权、刘伟、冯国华、邵跃明、徐波、姚刚、左文伟、黄海鹰

“湘菜入湾推广贡献奖”

彭新良、石昌雄、陈国辉、李娜、黎卫军、刘文、彭奇志、郑家云、胡文彤、王帅、彭美智、王东田、王岳辉、张成建、张伟顺、卢卫国、陈冬高

“大湾区湘菜餐饮影响力十强品牌”

农耕记、辣可可、湘舍壹号、湘阁里辣、回家湘、佬麻雀、湘颂、湘满楼、小柴湖、烹湘

“大湾区金牌标杆示范店”

徐记海鲜、湖天宾馆、芙蓉宾馆、小辣椒、芙蓉楼、湘园玖号、王捌院子、新长福、渔村故事、湘邻呷铺、湘当爱

“优秀组织机构”

长沙市供销合作总社、深圳市烹饪协会湘菜专业委员会、深圳市饮食服务行业协会湘菜名厨专业委员会、广东省湖南商会湘菜专业委员会、东莞市连锁餐饮发展促进会、珠海市餐饮协会、大湘菜社群、北京湘菜协会、香港餐饮行业协会

第十九届中国湘菜美食文化节特别合作品牌

农耕记（湘菜出海标杆品牌）

湘辣辣（湘菜必吃头牌菜）

虾一跳（全国口味虾领先品牌）

巡湘记（上海湘菜人气王）

辣可可（全国最具消费者口碑湘菜品牌）

新聪厨（湘菜绿色食材行业领军品牌）

水墨田塬（大湾区最具影响力园林庭院式餐厅）

腊诱堂（湖南腊肉老字号领军品牌）

辣妹子（湘派调料品市场标杆品牌）

湘菜预制食材龙头企业（菜帮主、彭记坊）

大湾区供应链影响力品牌（金健米业股份有限公司、湖南新五丰股份有限公司、湖南省粮油食品进出口集团有限公司、湖南农业集团供应链有限公司）

“深圳地区湘菜必吃名店”

小芙蓉、老灶台、烹湘、罗爸爸猪油炒小菜、徐记海鲜、良厨本味、爱碗亭、2046湘味厨房、柴火饭店、大弗兰、湖湘畔、海胖子超鲜、小辣椒、野湖南、渔家村、常株潭湖南菜、七湘小炒黄牛肉、食味厨、湖南大碗菜、湘翠翠湖南老味道、湘滋滋鲜炒黄牛肉、湖南人家家传湖南菜、故湘肴湖南土菜、湘竹林湖南下饭土菜、大胡兰湖南土菜、肖三胖老湖南

“广东地区湘菜必吃名店”

请您吃饭、稻湘、福禧、民耕记、幸福湘遇、湘裕阁、时代菜耕、流湘岁月、幸福湘遇、上菜呷饭、湘中阁、洞庭鱼头王

“特色标杆食材”

东莞王记万宜食材供应链、阳信华胜清真肉类有限公司、洞庭湖甲鱼王、湖南百柯农业科技有限公司、湖南易老头食品有限公司、湖南湘潭永宏农业发展有限公司肴家将、新十年、永州恒惠食品科技有限公、长沙千农惠供销合作社、湖南米多奇食品有限公司、永州绿壳蛋生态农业有限公、湖南前沿茶油生态科技有限公司、腊诱堂

作者：饶谧

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