三湘都市报全媒体记者 龙思言

如果是在几年前，超市里一杯酸奶就要16.8元的情景可能有点难以想象， 不过眼下，越来越贵的高端酸奶正在频繁出现在消费者的视野里。

酸奶价格偏高，商家靠优惠券促销

11月3日，茉酸奶步步高梅溪新天地店，店员正忙着给顾客核验优惠券。“很喜欢喝他们家的巴旦木牛油果酸奶奶昔，420克券后价21.9元，勉强接受。”家住长沙岳麓区的周女士向记者展示了自己的手机下单界面。她向记者介绍，如果不用券，这份中杯酸奶的价格为27元。“一杯酸奶饮料，原价临近30元，让人觉得有点儿不值。”她坦言，在使用优惠券的情况下，才会偶尔购买。

尽管曾遭遇“闭店风波”，酸奶饮品门店元老“一只酸奶牛”长沙门店仍有一些顾客进店。“门店的饮品价格普遍在14—22元不等，现在越来越多的顾客倾向使用团购券点单，差不多占门店销量的六七成。”一只酸奶牛长沙国金街店店员告诉记者。

随后，记者在某外卖平台上搜索一只酸奶牛的相关销量发现，消费者购买优惠券的数量确实较多。如：葡萄鲜酪酸奶昔券后价12.4元，半年售出16余万杯；招牌生椰酸奶紫米露，券后价11.4元，半年售出39余万杯……

经济又实惠，低价酸奶超市受欢迎

值得一提的是，在高价酸奶纷纷走上街头抢占市场之余，超市货架上的酸奶价格趋于稳定，其扎实的分量，相对实惠的价格被酸奶爱好者们称为“性价比之王”。

步步高梅溪新天地店酸奶饮品区种类颇多，大部分商品被打上“0蔗糖”、“0添加”、“健康”等一系列标签，分量大的家庭分享装吸引不少消费者驻足选购。

“家里有老人和小孩，都很喜欢喝酸奶。以前觉得有些进口酸奶虽然品质不错，但价格太贵了。”市民李先生接受采访时表示，现在国产的一些低价酸奶在品质上也毫不逊色，所以就经常购买。“这款光明的0蔗糖酸奶8杯分享装，仅售13.9元，口感及配料和进口酸奶差距不大，胜在价格合适。”

一旁的酸奶促销员告诉记者，价格实惠，分量大碗的国产酸奶成香饽饽。“能明显感到贵价酸奶的销量不如从前，现在大家来超市买酸奶，更偏爱极具性价比的大瓶装或是分享装。”她表示，当下越来越多的消费者认为高价并不一定等同于高品质。

酸奶碗兴起，市场再迎新的搅局者

不论贵价还是平价，酸奶之所以能俘获消费者的芳心，更多是击中消费者们心中“酸奶=健康”的理念。如今，酸奶碗作为酸奶制品的衍生产品，其健康低脂的标签，让其在一众消费者面前备受欢迎。

截至2024年6月初，小红书平台内酸奶碗的相关笔记量达到71万，曝光量高达64亿。记者注意到，越来越多的咖啡店、西餐店等门店开始推出以酸奶为主要原料，添加了坚果、水果等多种配料的酸奶碗产品，售价在每份二三十元不等。

“这对于整个酸奶市场而言，既是挑战也是机遇。”从事乳制品行业多年的肖女士告诉记者，“当下，越来越多酸奶个体商家正在调整经营策略，为了在酸奶市场中分一杯羹，不再和传统品牌酸奶饮品店卷价格，而是专注做小众酸奶碗。”她表示，当现有的酸奶企业开始在产品上拼品质、比低价，这对消费者而言或许是好事一桩。

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来源：三湘都市报