石头缝里蹦出来的，可能是极好的东西，比如孙猴子，比如灵芝、岩茶，但也长出了石苋菜。

岁月知晚，忽而已秋，忽而近冬。在湖南，当时令从霜降往立冬挪移，还能吃到这种野味，谁不稀罕？

在永州金洞村故乡缘的餐桌上，发现了一碗石苋菜。做菜人梁忠是永州土著，也是烹饪大师张志君的弟子。

头天大鱼大肉，身体负担着实重。这款妙物一端上来，便是胜却一整桌的清流。

“早上从农民手里收的，要14块钱一把嘞。”做大厨的，能做出硬菜本就不稀奇，稀奇的是把小菜做好。原来，石苋菜长在岩石里，说是吃了降火解毒，做菜味鲜，入凉茶回甘。在以碑刻文化闻名的永州之野，它便是一款生命力强悍的妙物。当地人采了卖，自是能卖一个好价钱。

像白苋菜一般，开点汤，着以蒜蓉炒香出锅，绿了一整个碗，清清鲜鲜，鲜上加鲜，别无其他。

入口清爽，仅两三秒回甘，甜了一整个口腔的惊喜，是慢慢溢出的清甜，恰似白云苍狗闪过的潺潺念头。

在湖南，红苋菜和白苋菜是盛夏的诗，加上石苋菜，可以斗地主了。毫无疑问，石苋菜胜出。

陈晓卿说，吃着吃着就老了。闻到那浓郁的菜香，来自石头缝的气息，感受到那热腾腾的饭气。老了是天规，美好地老去，是一整个宇宙换一棵野奢的幸运。

在中国烹饪协会秘书长冯恩援看来，湖南是追着食材走的美食宝地：天上飞的，水里游的， 再点缀地上长的，应有尽有。石苋菜一类野味，无疑是大自然的神来之笔。

张家界曾有款妙物，叫鸭脚板。鸭呢？脚板呢？啥也没有，就是一款清爽野菜。但不及石苋菜晴天霹雳的甜，让人一见钟情。

摘它的芯，掐尖，食芽，油锅速炒，“鲜嫩”就这么水灵灵地颠倒众生了。

《知否 》的精彩部分，祖母被害，便是白果生芽即为有毒。芽叶练汁是明兰铁血揪凶的大招。

万物尝遍，味觉回归隐逸，就像丁元英隐身人群吃油条，见到秋天里的石苋菜，于极少动心弦，爱惨了，爱惨了。

“我知道你会来，所以我等。”那山石上依然盛开的石苋菜，是我静静的孤独。(文、图/陈潇)

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来源：三湘都市报