湖南日报全媒体记者 杨斯涵 通讯员 杨晨 张祝缘

近日，在长沙市长沙县的京湘励耘学校食堂，一场关“食”尚革命悄然兴起。昔日冗长的打饭队伍已不复存在，取而代之的是自助餐模式的热闹场景。学生们在琳琅满目的菜品间自由穿梭，尽情享受着前所未有的用餐乐趣。

学校引入自助餐，“小吃货们”的福音

腐竹烧牛肉、胡萝卜炒肉、鸡蛋肉沫羹、清炒油麦菜……这些美味佳肴每日新鲜出炉，三荤两素一汤的营养搭配，让每一餐都变得色香味俱全。据了解，学校食堂的菜单是精心设计过的，营养均衡，保证一周五天不重样，大课间和晚自习还有牛奶、面包和点心等小惊喜，为学生们的学习生活加油打气。

对同学们来说，自助餐模式有着不少好处，让他们赞不绝口。“食堂的菜品五花八门，营养也很丰富，我很喜欢吃。”学生李明边品尝着美食边分享他的感受。“自助餐比以前在窗口打饭的形式要方便很多，我能根据自己的食量自主打菜，可以有效避免浪费。”

万一有孩子没吃饱怎么办？孩子自己打饭会不会只选自己喜欢吃的？

为了保障孩子的用餐需求，做到不仅吃饱，还要吃好，学校下了不少功夫。“学校特意开设了加餐窗口，孩子打完第一轮要是没吃饱的话是可以加餐的。”学校副校长李仁强说。此外，老师也会监督孩子打菜，及时地劝导偏食、挑食的孩子。“老师总是叫我们多吃蔬菜，注重搭配。”学生和记者分享道。

自助餐模式，让学校教育更有“抓手”

“有些食堂伙食不合学生胃口，孩子只吃了几口以后就给倒掉了，我当时看了很心疼……”谈起孩子们的食物浪费问题，李仁强想到去外校考察时的场景。他认为孩子们的浪费现象是痛点，应该被予以重视。

2024年秋学期开始，学校实行自助餐模式，“以前食堂交给别人去承包管理的时候，每个菜都给孩子打一点，孩子不爱吃的就扔了，这造成了很严重的浪费。”李仁强表示，采用自助餐模式以后，很直观的就是整体的成本会降低很多，浪费的现象也变少了。

在李仁强看来，自助打饭不仅是对浪费现象的有效规避，更是对学生自主管理能力培养的一次大胆尝试。“以前是在窗口打饭，孩子们难免有浪费。现在变成按需自助打饭，如果剩很多浪费掉，老师批评他们，孩子们是心服口服的。”

李仁强表示，自己监督自己不要浪费，吃多少拿多少，这样的模式充分尊重孩子的选择，让孩子们在享受美食的同时，也学会了珍惜粮食，更加理解“粒粒皆辛苦”的道理，做自己的“食物管理大师”。

此外，除了节约的问题，自助选餐也可以在一定程度上锻炼孩子为他人考虑的集体意识。“一盘食物就这么多，潜意识里孩子们可能会考虑自己不能打太多。”李仁强认为，自助选餐本身可以看作是对孩子品德的一种“试炼”，学校采用自助餐模式也是一种教育行为，而孩子们在这场教育中，其实是自己的老师。

作者：杨斯涵

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来源：湖南日报