湖南日报·新湖南客户端10月18日讯（通讯员 邹华）家里的酱卤肉制品、腌腊制品亚硝酸盐含量超标了吗？隔夜菜还能吃吗？10月16日，正值2024年世界粮食日，长沙商贸旅游职业技术学院的“湘菜之子”实践团走进雨花区景环社区，开展“食安邻里——你送我检”志愿服务活动，提高社区居民的食品安全意识，守护市民餐桌上的安全。

“食安邻里——你送我检”志愿服务活动现场

活动现场，该校湘菜学院副院长杨潇和食品教研室主任彭颖带领的7名食品检测专业学生身着统一服装，热情接待每一位送检的居民。他们耐心地向居民解释检测流程，并仔细记录检测结果。

“大妈，您家的腊肉看起来真香啊！我们来帮您检测一下亚硝酸盐含量，确保吃得安全放心。”实践团的成员们一边热情地向社区居民介绍活动内容，一边耐心地引导居民将自家的食品样本送到检测台。居民们也纷纷响应，有的提着刚做好的坛子菜，有的拿着自家腌制的香肠，还有的带来了隔夜菜……大家都想知道自己家的食品是否安全，是否含有过多的亚硝酸盐。

志愿者利用专业的检测设备和科学的方法，对居民送来的食品样本进行了快速而精准的检测。检测结果出来后，志愿者将检测结果及时反馈给送检居民，并详细解释了亚硝酸盐对人体的危害以及如何科学烹饪和食用这些食品。“真是太感谢你们了！以前我们只知道吃，从来不知道食品里还会有这么多学问。”一位居民拿到检测结果后，感激地说。

据了解，除了检测服务，实践团志愿者还带来了营养知识进社区、爱老护老阳光行动、能干堂客食品技能小课堂等一系列丰富多彩的志愿服务活动。

作者：邹华

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