三湘都市报·新湖南客户端10月16日讯（全媒体记者 曾冠霖）香港这座亚洲美食之都，不仅以其创新多元的现代美食著称，更隐藏着众多承载着深厚文化底蕴的非物质文化遗产美食。这些美食技艺，是香港人对传统匠心精神的坚守与传承，也是这座城市独特人文风情的生动体现。接下来，让我们一起踏上这场寻味之旅，探索香港美食的魅力。

港式奶茶店铺 香港绿油油发展局供图

港式奶茶：香港专属的生活方式

港式奶茶即“丝袜奶茶”，于2014年被列入香港首份非物质文化遗产清单。奶茶文化不仅是香港人文生活的一大特色，更见证了时代的变迁。如果前往香港，一定要在传统的茶餐厅中，一品奶茶的醇厚与丝滑，搭配中西合璧的地道美食，感受香港城市本真的生活气息，留下一段难忘的回忆。

炳记茶档：香港地道美食的温馨小站

这家茶档门口还留有陈奕迅的亲笔题字，价格实惠，老板服务周到，每位光顾的顾客都会收到一张明信片作为纪念。这里的猪扒出前一丁，肉质丰富，让人吃出一种满满的幸福感；而西多士的隐藏吃法，则是蘸点花生酱，口感既不会过于甜腻，又别有一番风味。

此外，结账也十分方便，可以使用手机软件换算汇率用人民币支付。不过需要注意的是，炳记茶档每逢周一都会店休，大家可不要跑空哦。

炳记茶档 曾冠霖 摄

天虹海鲜酒楼：尽享鲜美海鲜盛宴

虹海鲜酒楼位于风景秀丽的南丫岛上，是南丫岛最大的海鲜酒楼之一。这里不仅海鲜种类繁多，新鲜可口，而且环境优雅，服务周到。酒楼提供游艇在中环、尖沙咀、香港仔等地免费接送客人，为游客提供了极大的便利。

作为TVB经典剧集《美味情缘》的拍摄地，天虹海鲜酒楼早已名声在外。游客们可以在这里品尝到地道的香港海鲜美食，同时感受到剧中那份浪漫与温馨的氛围。酒楼的厨师团队精通各种海鲜烹饪技巧，无论是清蒸、红烧还是炒制，都能将海鲜的鲜美口感完美呈现。

云吞面：细嚼慢咽中的匠心独运

云吞面又称馄饨面，分为汤面与捞面，以煮熟的云吞和竹升面，加入大地鱼、虾皮、瑶柱、火腿熬成的汤底制成。云吞面，这道融合了广东面食精髓的佳肴，不仅是香港街头巷尾的常见美食，更在2011年被列入香港非物质文化遗产名录。

香港云吞面 香港旅游发展局供图

提到香港的云吞面，就不得不提到一个名字——麦焕池，这个后来被称为云吞面鼻祖的中国人，曾于1920年在广州西关创立池记云吞面档，首创以河虾虾子加大地鱼作汤底、虾肉为馅的云吞面，吸引来众多社会名流光顾。1938年，在抗日战争中，广州失陷，麦焕池来到香港。

在香港，麦家始终没有放弃云吞面这门手艺。1968年，麦焕池的儿子麦奀，在香港中环机利文街开设首间麦奀记店，炮制的圆眼云吞透出丰富西关地道风味，深受香港市民喜爱，成为港式美食经典。

作者：曾冠霖、丁鹏志

责编：曾冠霖

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