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第十九届中国湘菜美食文化节即将在深圳举行，本届美食节由湖南省人民政府驻深圳办事处、湖南省农业农村厅、湖南省商务厅、湖南日报社联合主办，大湘菜报承办，深圳市饮食服务行业协会湘菜名厨专业委员会协办。主体内容之一2024“聪厨杯”大湾区湘菜厨艺创新大赛，是本届美食节的重点活动，也是全面展示大湾区青年名厨厨艺风采、以及全国湘菜连锁品牌当家菜品的主要平台，现将有关事项通知如下。

一、时间、地点

时间：2024年11月6日下午15：00赛前动员，2024年11月7日上午8：30比赛

地点：深圳市芙蓉宾馆。

二、组织机构

主办单位：湖南省人民政府驻深圳办事处、湖南省农业农村厅、湖南省商务厅、湖南日报社

承办单位：大湘菜报

协办单位：深圳市饮食服务行业协会湘菜名厨专业委员会          

三、比赛内容及流程

本次大赛将组织近40位选手进行现场比赛，参赛选手需进行自选菜品制作和指定菜品创作，后由评委团打分，最终得分为二者得分加总，评委团打分后摆放至菜品展示台。

由专家评委对选手菜品进行现场评判,最终评定奖项并在颁奖典礼颁发奖牌，活动现场设立菜品展台，对菜品集中展示。

比赛流程：

1. 赛前动员会：11月6日（15:00-16:15）

15:00-15:30选手于芙蓉宾馆报道并签到；

15:30-15:35大湘菜报负责人丁伟介绍活动背景；

15:35-15:40评委团代表介绍比赛须知；

15:40-16:00分发参赛证、选手号码贴、比赛服装等；

16:00-16:15选手看比赛场地。

2.正式比赛：11月7日（8:30-10:30）

08:00-08:30选手于芙蓉宾馆报道并签到，领取菜签卡；

08:30-10:30选手着工作服，按照顺序比赛，其余选手在宴会厅进行候场，按照补位的形式，第一批中的选手制作完菜品出操作间，后序选手按照序号进入操作间制作，出一位进一位。 比赛作品由现场工作人员端送至评委处打分，打完分的作品由工作人员摆放至菜品展示台，进行现场展示；

10:30-10:45工作人员统分;

10:45-11:15 公布比赛结果；

16:00-16:30证书和奖牌颁发。

四、奖项设置

大赛设立白金奖、特金奖和金奖，颁发证书以及奖牌。

五、报名方式

参赛选手将报名表发送至大赛组委会联系人或指定邮箱。

报名截止日期：即日起至报满即止。

六、比赛要求：

1.禁止烹饪国家野生保护动物，不使用高端原料；

2.展台菜要符合国家规定的食品安全要求

3.本次大赛展台设有长型展台，盆菜按10人量要求制作，位菜按6人量要求制作；

4.本次大赛展台菜必须要求在规定的时间拼摆到展台，按照组委会要求贴上菜名的编号；

5.本次展台菜大赛完毕后参赛选手自行撤走各自的作品，以免造成浪费。

七、联系方式

大赛组委会联系人 ：

钟 旋 18163910510 、刘 文 13923735697

邮  箱 ：731230125@qq.com

责编：饶谧

一审：何婷

二审：范焱

三审：丁伟