三湘都市报·新湖南客户端9月26日讯（全媒体记者 陈潇）“一年好景君须记，正是膏肥蟹黄时”。9月25日，阳澄湖大闸蟹开捕， “头担蟹” 搭乘空运航班降落星城长沙。

在新长福诚兴园店，记者见到了“鲜”声夺人的头担蟹，平均2.8两/只，每只螃蟹都戴了一枚“戒指”。新长福执行董事喻德安介绍，“一蟹一戒”是正宗阳澄湖大闸蟹的标志，每枚蟹戒相当于每只大闸蟹的“身份证”，由苏州市质量技术监督局发布，蟹戒每年一换，开湖当天对外公布。通过蟹戒可以溯源到其具体的水源地，也相当于每只大闸蟹的防伪证明。

醉蟹、清蒸蟹、蟹黄羹、紫苏煮蟹、蟹腿肉烧芦笋……当“头担蟹”遇上大厨魔幻的手，一场大闸蟹品鉴会如期而至，还有数道闸蟹菜品以精巧的位上菜呈现，向宾客展示了一只正宗闸蟹鲜上心巴的无限可能。

据悉，以“高品质食材”为追求的新长福22年来只专注正宗阳澄湖大闸蟹，自 2002 年起，新长福踏上寻蟹之旅，最终在阳澄湖发现顶级大闸蟹，并率先引入 长沙。新长福专属的阳澄湖大闸蟹基地坐落于阳澄湖湖心，水域清透，阳光直射，水草繁茂，多产极品好蟹。

作者：陈潇

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