湖南日报·新湖南客户端记者 杨永玲 摄像 江华融媒体中心

在江华瑶族自治县大锡乡山岭小溪中，生存着一种特殊的山螺，那是大自然馈赠给人类的美味佳肴。民间有着“码市螺煮粥，香透三间屋”的美誉。

山螺的主要产地是江华瑶族自治县大锡乡，在山与山之间的小溪小涧中生存着一种奇异的山螺，当地人叫码市山螺，又名大锡山螺。这种螺蛳样貌很怪，与众不同。别地的螺蛳圆浑肥大，壳薄色浅，而这里的螺蛳外壳瘦小尖长，呈黝黑色，分二至三层，立起来就像一座仿古的小宝塔，当地人又称之为鬼螺蛳。

码市山螺对水质要求极高，一定要清澈明净，还要有石隙隐藏，喜食溪中腐叶。它的体质娇贵，喜清静，好黑暗，喜欢夜间出来游走觅食，白天躲在石隙中闭目养神，所以，他一身干净，生吃无妄。码市山螺有四大特色：一是味甘，性寒，无毒；二是有清肝、养肝和明目、去火、补肾的功效；三是螺仔少，可由螺头吃到螺尾，无砂感；四是无污染的绿色山珍食品。

聪明的瑶家人捕捞有绝招，山螺喜欢寄附于鸭脚木的树叶上，村民便采摘鸭脚木的枝叶，晚上插于山溪中，待螺嗅味而至，黏附在树叶上，到天亮便可捡起树枝叶把螺一一取下，成为一顿丰盛的餐宴。

作者：杨永玲

责编：杨永玲

一审：杨永玲

二审：严万达

三审：李寒露

来源：湖南日报·新湖南客户端