名菜、名店、名厨带动种植养殖、食品加工业蓬勃发展

湖南日报9月6日讯(全媒体记者 梁可庭 通讯员 邓和明)近日，全国首档“村厨”主题乡村文化美食节——2024湖南省“村厨大赛”海选首站在郴州市嘉禾县落幕，来自郴州11个县(市、区)的22支村厨代表队进行厨艺比拼。最终，嘉禾县“大美嘉禾队”和北湖区“盘王瑶家队”获胜，这两支村厨队伍将代表郴州市参加11月举办的全省村厨大赛。

村厨大赛，带动人们深切感受当地浓浓的烟火气，记住独具地方辨识度的乡愁。嘉禾是十大湘菜产业县之一，嘉禾美食最大的特征是“鲜香热辣、大快朵颐、豪气干云”，子姜炒血鸭、血灌肠、红烧狗肉等代表菜享誉全国。据统计，仅嘉禾县城就有餐馆400多家，年接待食客200万至300万人次，实现年产值2.5亿元。

办好一场赛，激活一座城。嘉禾县围绕建设“湖南美食之乡”，推动美食与文旅等相关产业深度融合，不断激活县域消费活力。该县实施湘菜“天花板品牌打造”工程，将嘉禾美食与神农教耕文化、传统文化相结合，讲好直抵舌尖的“嘉禾故事”。编制美食产业发展规划，形成“一核一带多点”集聚发展格局，重点打造晋屏大道、嘉滨湖美食街。立足做精20道名菜、做强一批餐饮名店、做大一批湘菜名厨，定期举办农民丰收节、旅游节、食博会等活动，市级非物质文化遗产代表性小吃“嘉禾灯盏糍粑”因嘉禾籍奥运冠军刘焕华而声名远播。

美食背后，离不开种植、养殖、食品加工等产业。嘉禾县实施“食材基地”建设工程，致力发展特色农产品产业，重点支持一批企业建立嘉禾菜原料、辅料、调料生产加工基地，引导嘉禾美食产业和农业密切结合，为嘉禾餐饮企业提供无公害、符合标准的原辅材料。借助粤港澳大湾区发展契机，建立14个蔬菜基地，带动1.6万多农户就业增收，实现优质蔬菜4小时供港、8小时上桌。

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来源：湖南日报

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