现在的居家日用物品中，拥有搪瓷器皿的人家应当是凤毛麟角了。

谈到搪瓷器具，五十岁以的人脑中自然而然浮现出一些色彩鲜艳、图案简洁、造型各异的碗、盆、壶等，这些都是我们童年的美好回忆。几十年前，搪瓷制品可谓是风靡全国，它们不仅美观实用，而且价格便宜，耐用性强，是当时人们的最佳选择，也成为了一种时尚和文化的象征。

搪瓷，这一看似平凡却又蕴含深厚历史的材料，自诞生之初便在世界各地留下深刻的印记。从埃及到希腊，再到中国，搪瓷经历了无数岁月的洗礼，最终成为了家喻户晓的家居用品。

搪瓷，又名珐琅、瓷漆等，很多人以为它起源于中国，其实是错误的，搪瓷的历史可以最早追溯到古埃及和古希腊时期，当时人们用它来制作珠宝和器皿。工人们将加工好的玻璃质釉料，均匀细致地涂抹在金属表面，然后经过高温烘烤，制作成一件件工艺品，这便是最初的搪瓷制作。随后，搪瓷技术在中世纪传入欧洲，经过不断的改进和发展，渐渐成为了一种重要工业和艺术品。直至19世纪，搪瓷技术才流传入到我国，经过与中国传统的陶瓷、漆器、绘画等艺术的融合与创新，这才形成了一种独具特殊的中国搪瓷。

搪瓷是一种在金属材料表面烧制玻璃质釉层的工艺，釉层可以同时提供保护与装饰的作用。钢板、铸铁、不锈钢、铝、铜、金银等材料表面上，都可以覆盖这种釉层，而我们生活中的搪瓷器皿里面一般是钢或铸铁。搪瓷主要有搪瓷用的金属材料和瓷釉两个主要组成部分，它是由无机玻璃质材料通过熔融凝于基体金属上的，并同金属紧密牢固结合形成的一种复合材料。可以说是通过涂烧附在金属底部表面上的无机玻璃瓷釉。搪瓷的生产过程也十分繁琐，首先需要釉料与坯体的制备，其次是要经过涂搪、干燥、烧成、检验等多道工序。

搪瓷用品在中国，有一个从高端消费到社会普及的过程。十八世纪中叶，搪瓷作为当年的奢侈品，只是在上层社会里流行，每每流露在文人的文章里，它可以是梁实秋父亲不可缺少的“直径在两尺以上”的洗脸大盆，是张恨水熬夜写《金粉世家》时，在炉子上呼呼作响的搪瓷茶壶，是张爱玲从常德路公寓出门买菜提着的网兜里，用来装豆腐和甜面酱的“洋瓷盖碗”，是萧红记忆里鲁迅旧家水门汀地上擦擦响着、用来淘米洗菜的“洋瓷盆”，是香港牙医用铁钩挑在门口的搪瓷招牌。新中国成立后，由于搪瓷制品轻便耐用，而且价格亲民，国家大力发展搪瓷日用品工业，上海的许多搪瓷工厂响应号召，纷纷内迁支援设厂，在各地建起了16家搪瓷厂。1956年，日用搪瓷“家家都有，人人在用”的时代到来，搪瓷器皿最先被广泛使用在军队、铁路、医院及政府机关等单位，最经典的就是绿色的军用茶缸、铁路工人带饭的饭盒、医院里小孩儿一看见就会开始哭的盛注射器的搪瓷盘。此时，它是父母结婚时必不可缺少印着大红喜字的脸盆，是幼时奶奶一边吹气一边喂粥的搪瓷碗，是爸爸书桌上印着毛主席头像的茶缸，是上学时装着妈妈美味菜肴的搪瓷饭盒。搪瓷碰撞的叮叮当当声，是生活最美的旋律。在很长一段时期中，搪瓷制品还是年轻人婚礼上的“硬件”。国画家穆益林、谢家样等人率画家团队到各地市场广泛征求大家的意见，设计出万紫千红、花好月圆、芙蓉鸳鸯、竹编牡丹、金钱牡丹等五朵金花的小配套描金系列产品，包括2个面盆、2个杯子、2个痰盂，这些紧俏商品，需要凭新婚证明才可购买，几乎风靡市场20年。在那个物质稀缺的年代，搪瓷用具常被当作“奖品”或“礼品”。它是年轻工人进厂时获赠的印有工号的搪瓷杯，是当选“劳动模范”时印着“奖”字的搪瓷杯、搪瓷面盆，还是退休时发给老员工“老寿星”面盆的标配纪念品。

随着时代的变迁，这些曾经的“厨房艺术品”却逐渐淡出了我们的视野。随着生活水平的提升，人们开始追求更多样化、更现代的餐具。虽然搪瓷具有其独特的美感和实用性，但在不断变化的时尚潮流面前，它们似乎显得有些老气横秋。在长期的使用中，人们发现它们也有许多缺陷，首先，搪瓷表面的瓷釉，在长期使用或是碰撞后容易脱落，露出下面的金属。一旦瓷釉脱落，不仅影响美观，还可能会生锈，这就给日常使用带来了不便。其次，随着生活水平的提高和时尚潮流的变迁，人们对餐具的选择也越来越丰富。不锈钢、陶瓷、玻璃……各种材质、各种风格的餐具充斥市场，相比之下，搪瓷显得有些过时。

搪瓷的淘汰，并不仅仅是因为它过时了。其实，它背后承载的是一个时代的变迁和人们生活方式的改变。每一个时代都有它的标志性物品，搪瓷碗正是那个时代的记忆。

（作者系湖南省君子文化研究会会长 张光友）  

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来源：湖南省君子文化研究会