湖南日报·新湖南客户端记者 王文 通讯员 蒋铭洋

在勇于尝试、敢于拼搏的人生旅途中，夏进军用自己的经历诠释了一位军人的无畏与果敢。

现年47岁的他，祖籍辽宁，2003年放弃在北京稳定的工作，为了爱情，只身一人来到长沙，进入长沙警备区工作，在长沙结婚生子定居。

自2010年从长沙警备区复员转业后，毅然决然地放弃了稳定的公职岗位，选择了充满不确定性的创业道路。将目光锁定在团餐和食材配送行业，夏进军创立的长沙树袋熊餐饮文化管理有限公司（简称“树袋熊”），仅仅两年，便成为长沙市农业产业化市级龙头企业中的一颗璀璨明星。

回首往昔，夏进军感慨良多：“正是军队的磨砺，锻造了我的意志，拓宽了我的视野，赋予我冲破难关的勇气。”

转型探索，业绩斐然

7月17日上午，夏进军带领着一支由十余名管理人员组成的团队，来到长沙海吉星批发市场食材集采中心。他们忙碌于盘点库存、验收物品、排查问题，场面热闹非凡。

“每周一、周三，管理层必须深入一线。”夏进军强调，食品安全至关重要，只有亲临现场，才能掌握最真实的情况。

2010年离开部队后，夏进军的第一份工作就与食品行业紧密相关。2011年，他毅然投入自己的转业费，在高桥大市场做起了粮油批发生意。万事开头难，一切都得从零开始，农村家庭的出身，加上12年的部队熏陶，历练了夏进军不怕苦，肯吃苦的精神，他放下身段虚心向同行学习，为了能够搞清楚整个供应链的情况，夏进军跑遍了整个高桥。

（企业初创团队合影）

凭借在部队后勤部门积累的经验，他对食品的选择、储存和运输很快了如指掌，并且就在这个领域逐渐站稳了脚跟，初次创业的短短五年时间，夏进军所销售的其中一个单品花生米，一年批发量高达1500多吨。

每次在谈到高桥的时候，夏进军无不自豪的说，高桥的每一个角落，他都清楚到如数家珍。

然而，随着信息渠道的日益透明化，食品流通的利润逐渐缩水，高桥实体店的经营压力加大，开始进入瓶颈期。夏进军开始寻求转型。2017年，他踏入团餐行业，负责一家团餐公司的运营管理。凭借出色的管理能力和对行业的深刻理解，不久他便在这一领域取得了显著成就，两年内他所负责的团餐业务量和利润均大幅增长。

（夏进军分享企业管理经验）

市场需求的旺盛增长，极大地增强了他的信心。2018年下半年，他决定辞职，与几位朋友合伙注册新公司，开始了全新的征程。他们的第一笔业务便是承包雨花区环保科技园一家企业的食堂。尽管面临人数众多、利润微薄的挑战，夏进军仍坚定地接下了这个项目。“这既是对我们团队的一次历练，也是培育团队精神的机会。”他说。经过一年的沉淀与努力，公司的业务量激增，2022年全年共承接了十几个单位的业务，高峰期每天服务的人数超过2万。

在承包食堂的过程中，夏进军敏锐地捕捉到了食材配送市场的巨大需求。2022年4月，他果断将“树袋熊”公司的经营范围增加食材配送，正式进军食材配送领域。“在团餐和食材配送行业内，这两块业务往往是分离的，像我们这样既做团餐又做食材配送的企业不多。”夏进军解释道，由于之前在团餐领域的丰富经验，他们对食材的品质和安全管控有着极高的要求。从甲方到乙方的角色转换，使他们更加了解甲方的需求，从而在这一领域占据了独特的优势。2024年6月，芙蓉区教育局A区学校举办的食材配送比选投标活动中，“树袋熊”公司从5家供应商中脱颖而出，在17所中小学中比选中，成功赢得了9所学校的食材配送合同，预计9所学校年销售额达到300多万元。

目前，公司已经形成了以食材配送为主、团餐为辅的业务结构。2023年10月，公司荣获长沙市农业产业化市级龙头企业的殊荣。

攻克难关，成就行业典范

在“树袋熊”公司承接的食材配送业务中，中小学和幼儿园占据了相当大的比重。在2024年4月芙蓉区教育局举办的食品安全评比中，由他们负责食材配送的5所学校中，有3所荣获食品安全优秀单位的称号，而“树袋熊”公司也被学校授予食材配送优秀企业的荣誉。

（夏进军陪同客户到有机蔬菜基地实地考察）

“能够获此殊荣，对我们来说是莫大的肯定。”夏进军表示，学校对于食材的品质和安全要求极为严格，甚至达到了苛刻的程度。“比如我们配送的大白菜、芽白、包菜，不仅要求新鲜度高，外观也要美观，所有的死叶、黑叶和斑点黄叶都必须剔除干净，一棵大白菜要去掉四分之一的菜叶。”“所有包装的产品，均为一线品牌，送货日期不能超过保质期的二分之一。”夏进军举例说，如果一个产品的保质期是100天，那么当配送到货时，如果已过35天，就不能配送了。所有配送的鸡、鸭、鱼等都需要提供每个批次的检测报告。

“承接学校的食材配送业务就像是啃硬骨头。”夏进军坦言。为了挑选到最佳的调味品，他们每周都会派专人前往大型商超进行选品，确保品质。“幼儿园配送的水果要求品质好、口感佳、大小均匀，我们就安排专人去批发市场选购，带回来试吃后，满足要求才会进行配送。”为了从源头上把控食材的安全，他们在海吉星市场设有专门的仓库，在望城千龙湖合作建立了700亩的有机蔬菜基地，在浏阳合作成立了禽蛋基地，拥有自己的检测室和食品安全员。

（工作人员在集采中心配送食材）

“每批食材送达后，我们都要拍照打卡记录，以便随时核查。”夏进军介绍道。每周一和周三，他会亲自带领办公室管理人员深入集采中心和海吉星市场了解情况、查找问题并解决。每周一还会有专人对合作单位进行回访。为了构建食品安全管理的长效机制，夏进军从食品安全管理体系、餐饮管理服务、供应链等环节入手进行严格把关。并获得管理体系安全认证13个，为食品安全构筑了一道坚实的“防火墙”。

把员工当朋友和员工打成一片

在采访中记者了解到，夏进军不抽烟、不喝酒、不应酬社交场合繁多的生活，却能把公司做得如此红火确实不简单。“创业就像小马过河一样，得先行动起来才会有结果，关键是要用心去做。”夏进军如是说。

同样是制作标书，他们却追求极致。一本普通的标书，被他们做得如同画册一般精美。为了方便阅读，标书采用了象牙黄色纸张，以保护眼睛。标书扉页还穿插印刷着山水暗纹，即使上千页的内容也不会让人眼花缭乱。

一个企业能走多远，取决于团队是否能齐心协力，共同面对一切困难。树袋熊公司的管理团队中有超过90%都是90后、00后的年轻人，而且大部分都是女员工，尽管工作繁忙，但大家都愿意留在这里工作。

（组织员工去珠海旅游）

“这里的氛围很好，老板人也很好，同事之间相处融洽。”21岁的财务管理员刘飘，去年在公司实习期间，就深受这里的氛围吸引，今年毕业后毫不犹豫地选择了加入公司。刘飘的家人都在深圳，父母希望她能回深圳工作，但她却因为喜欢公司的工作氛围而选择留下。公司标书专员缪寒露，最初在团餐公司从事行政工作，由于需要照顾小孩，工作表现不佳，面临被淘汰的风险，2022年4月，公司转型之际，夏进军带着她学习制作标书，为了将标书做到最好，缪寒露经常加班到凌晨。付出终有回报，经过系统的学习和实践，她的标书制作水平大幅提升，如今在同行业中名列前茅。“夏总就像我们的兄长一样，热心帮助我们，同时希望与公司共同成长。”缪寒露感激地说。

（夏进军常和员工一起在大办公室工作）

在“树袋熊”公司，老板和员工“在一起”，这里没有上下级关系。夏进军虽然有一间单独的办公室，但是他在那里待的时间很少，大部分时间都和员工在一起。公司有一间大办公室，进门第一个就是夏进军的位置。“我喜欢和员工在一起。”夏进军说，他老家是东北大连的，除了老婆孩子，亲人都在北方，“能够和大家在一起工作是一种缘分。”夏进军十分珍视和同事的关系。只要有时间，经常组织大伙去外面旅游，平时在公司上班，经常组织员工一起聚餐，公司给员工的福利很好，逢年过节，都会有过节奖励。

“今后企业发展有什么样的愿景？”面对记者的提问，夏进军说，没有更多的考虑，只希望大家在一起快乐地工作生活，把事业做大做强。

作者：王文 通讯员 蒋铭洋

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