一场探秘中国百合之乡的旅途，

这里是全国规模最大的卷丹百合产区，七月，花开满径，我们随着芬芳和山谷风声，深入武陵山脉，探索“山神”藏匿的珍宝。湖南日报社纪实随谈短视频栏目《百合香里话龙山》，邀您一起看龙山百合药食同源的养生之道。

访谈实录

记者：从古至今，百合是一种被广泛使用的中药材。无论是古代的《神农本草经》，还是现代的《中国药典》，都能找到百合的身影。龙山百合作为道地中药材，有哪些独特功效？

何清湖校长：百合味甘，性微寒，归心、肺经。主要的功效是，养阴润肺，清心安神。特别适合于阴虚内热和燥热伤阴的人，可以增强免疫力，预防感染。其中，有些成分能抑制肿瘤细胞的生长，它可以辅助治疗癌症。另外，对糖尿病患者也有一定的帮助，能调节血糖水平。

记者：目前，龙山百合除了作为中药材，兼具药食同源的特点，还广泛用于食品和健康补充品。龙山百合作为健康补充品，一般适用于什么人群，对他们有哪些帮助？

何清湖校长：百合药食两用已有上千年的历史，百合的地下鳞茎富含淀粉、蛋白质、脂肪以及人体所需的各种维生素和矿物质，还含有酚酸甘油酯等大量活性物质。现代研究发现，科学、合理食用百合，对许多疾病具有防治作用，它能够明显地减轻某些疾病的症状，可以减少或解除对化学药物的使用和依赖，它是理想的药膳食疗佳品。

比如说，临床出现胸闷、气短、贫血、体虚自汗、心神不宁、失眠多梦的时候，可服用百合茯苓膏。再比如说有出现耳鸣、脑鸣、听力减退、耳聋等人群，尤其是因机体衰老引起的顽固性耳鸣、耳聋人群，可食用百杞桑椹固体饮料。

记者：我们在生活中如何合理地利用龙山百合的健康管理功效？

何清湖校长：龙山百合可以融入到我们的家庭，融入到我们的厨房。我们做菜、做饭、煲汤，煲一些小甜品都可以使用，如百合鸡蛋汤、绿豆百合粥、百合荸荠羹、百合银耳枸杞汤等。不仅美味，还能增强机体的免疫力，又具有养生和美容的功效。

龙山百合作为药膳食疗的一部分，可以针对特定的健康问题进行调理，比如血糖偏高的人群可以食用降糖药膳百合薏苡魔芋粥、百合炝苦瓜、百合黄精烩羊肉，它辅助抗癌的药膳，比如说百合魔芋公英粥、百合全蝎、百合荸荠炝芹菜等，比如增强免疫的药膳百合鸡蛋汤、百合酸奶、百合香菇鸡等。

记者：龙山百合富含丰富的营养成分，在生物科技领域是否还有其它的衍生价值呢？

何清湖校长：通过现代生物科技手段，龙山百合萃取出来的精华成分也能被充分利用。比如，美容护肤品里加入百合精华，可以实现保湿、抗氧化、美白的作用。在营养补充品、药品领域，百合萃取物富含多种营养成分和活性物质，可以用于开发治疗呼吸系统疾病的药食同源产品，也能研发出提升我们人体免疫力、甚至改善睡眠的时尚中药产品，如百合茯苓膏、百葛精罗膏、百合固体饮料、包括百合为主的罐头等等产品。

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