为推动益阳市非物质文化遗产——瞿峰时令醋的传承与传播，7月5日至8日，湖南工学院理学院“‘醋’类拔萃”团队赴益阳市桃江县武潭镇开展“匠心醋韵 助乡振兴”暑期三下乡社会实践活动。

7月5日下午，为深入了解桃江县武潭镇瞿峰时令醋的现状以及非遗特产未来发展趋势的想法与规划，团队成员先后走访了武潭镇人民政府胡凤姿、桃江县文旅局副馆长张玲、非遗中心主任刘勇华、瞿峰时令醋传统制作技艺市级代表性传承人熊万峰等相关人员，并在武潭镇人民政府会议室举行了座谈交流会。

座谈会现场

胡凤姿介绍，自2016年来，武潭镇人民政府着手推广瞿峰米醋，并以瞿峰时令醋发展为契机，将武潭镇广大酿醋个体农户进行整合，全力将桃江县武潭镇打造成“中国时令米醋之乡”，让桃江时令醋成为地理名片之一。通过交流，实践团队对益阳市非物质文化遗产——瞿峰时令醋有了进一步了解。

7月7日至8日，团队成员对当地坚持酿醋的20家农户进行了入户走该。“我们都是和老一辈学习的酿醋技艺，并都想把这一技艺代代相传。我们酿的米醋不仅可以直接饮用，还可以用来泡萝卜、黄瓜等，好吃得很，但现在做醋的年轻人在逐渐变少，很希望米醋能得到传承和发展。”酿醋农户夏嫦娥介绍。

实践团在酿醋农户薛再勋（中）家合影

实践团成员体验搅醋（图/吴钰东 赵天翔）

此外，大家还跟着熊万峰参观了他的“时令醋”陈列架。不同年份不同包装的“时令醋”琳琅满目，将不同版本的米醋留作保存对他而言是一种别样的浪漫。

熊万峰谈起瞿峰时令醋一脸自豪，比起传承人这个称号，他更喜欢大家叫他“醋匠”，一心一意酿造一年一度的瞿峰米醋是他作为“醋匠”一生不懈的追求。从2012年开始，他一直研究如何传承家乡米醋，至今已有12个年头，他一直奔走在传承非遗的路上，一直坚定“功成不必在我，功成必须有我”的决心，这份情怀深深感染着团队的青年大学生。

湖南工学院理学院“醋”类拔萃团队从2019年开始，多次到桃江瞿峰时令醋进行实地走访收集数据资料，致力于为瞿峰时令醋的传播与发展提供新路径。团队负责人祝佳欣及其队员表示，“大家将保持初心，认真传承时令醋传统技艺，全力推介宣传桃江瞿峰时令醋，为助力时令醋的发展贡献青春力量。同时，团队呼吁更多热爱传统文化、精通技术加工、懂得市场的人加入其中，实现传统技艺的创新性发展、转化和传承。”（文/祝佳欣 戴思 詹圣柳 傅娜）

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来源：湖南日报·新湖南客户端