湖南日报7月13日讯（通讯员 刘熙孟 樊一淑 易钰婷 李婷钰 全媒体记者 余蓉）近日，湖南农业大学食品科学技术学院2024年暑期“三下乡”社会实践活动实践服务队深入湖南省沅江市南竹山村，开展实地考察和走访调研，旨在为地方特色农产品拓宽市场，为乡村振兴贡献食科学子的专业知识和技能才干。

　　在南竹山村，食品科学技术学院教授、博士生导师蒋立文以“守正创新，让传统产品成为良品、精品”为主题举行讲座，从传统酿造产业的现状及产业升级、腐乳和腊八豆产业的质量问题、微生物的控制与安全隐患等五个方面讲述了食品加工技术的重难点，给当地村民、实践服务队学生进行知识技能培训。

　　服务队来到当地特色村办企业湖南省南竹山农业发展集团有限公司走访调查，该公司主要聚焦于传统腊八豆与腐乳的生产，企业负责人逐一解析了从原料、发酵到包装的关键步骤，让实践服务队感受到基层乡镇企业的真实面貌，以食品工艺与生产管理的一线经验加深对专业的学习。同时，服务队了解到企业当前存在知名度不高、记忆点不突出、销售渠道单一、市场不稳定等突出问题，并就打造具有地方特色的企业品牌、拓宽销售网络与企业进行了探讨，表示将以自身所学助力地方特色产品发展、助力乡村振兴跑出加速度。

作者：余蓉

责编：余蓉

一审：余蓉

二审：黄京

三审：杨又华

来源：湖南日报

版权作品，未经授权严禁转载。湖湘情怀，党媒立场，登录华声在线官网www.voc.com.cn或“新湖南”客户端， 领先一步获取权威资讯。转载须注明来源、原标题、著作者名，不得变更核心内容。