“你也没有坚定地选择我，你也权衡了利弊，我知道你不是我的花，能途径你的绽放，我不甚荣幸。”

刷到这句煽情话时，悲极生乐，想到了我的梦中情菜──啤酒鸭，啤酒和鸭坚定地选择了彼此，造就了一款妙物。

啤酒是最接地气的酒，把瓶盖嘣开，三五一群，男人们撩起衣服敞开肚皮，那种胀破肚子的江湖豪横，我们女子万不敢恭维。可是，当啤酒遇见了鸭，鸭肉的腥膻糅合成甜软，啤酒的酒气挥发锁香，相互成全，这道经典菜完成了升华，吃的人可位列仙班！

鸭子万万千，谷鸭、麻鸭、黑鸭、洋鸭、白羽鸭……啤酒万万瓶，在酒中“爱马仕”和米其林专供面前，酒花沁润下的香槟香赛过初恋，我也如如不动。可是，平凡如你我，生活底色本就平凡，我就喜欢整点几块钱的啤酒，炒鸭子放一厅、一瓶甚至一锅都不心疼。这种省着钱、调着香、哼着曲的鸡飞蛋打，这种厨房压锅上汽的欢腾，在弥漫的一整屋菜香里，是最朴实的律动。

妈妈做啤酒鸭，要现杀，不充血，肉鲜且嫩。五花肉煸油提鲜，合着辣椒、姜蒜炒到断生，啤酒哗啦啦没过大半个锅，待沸腾再上汽压，嘎嘎香。

吃一道啤酒鸭的嘎嘎香前，得先到菜市场感受挑一只鸭子的嘎嘎叫。“现在的人，杀鸭都不会喽。”我的朋友、湘菜大师肖克资苦恼：如今都是扔除毛箱里，以前杀鸡宰鸭围着满屋捉，磨刀霍霍只开个黄豆大的口子。现在，到菜市场才能切身体验“生鸡活鸭挨挨挤挤”的热闹，汪曾祺诚不欺我。

鸭子从来都是老百姓桌上的一道硬菜，年节或吃席，除了鸡，就是鸭。寻常的禽肉，配上啤酒这款合适的辅料，吃饱喝足啥也不想，醒来又是“清风拂山岗”的崭新日子。

有一天，吃着啤酒鸭，那时正听着《沈园外》，瞅着这款妙物谁也不能离了谁，想到了陆游和唐婉这对怨偶，念及沈园墙上的《钗头凤》和回阙《世情薄》，老陆44年后的追悔也弥补不了唐婉的错付，我替深情久伴的赵士程意难平。

不如啤酒鸭，啤酒与鸭缺一不可，永不背弃。恰似《繁花》比方的男女之事，“缘自天时地利，差一分一厘，都是空门”。

林清玄说：常想一二，不思八九。走吧，吃啤酒鸭去！自己动手，岂不更美？（文/陈潇）

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来源：三湘都市报