湖南日报全媒体记者 胡盼盼

进入汛期，一轮一轮的水涨上来，益阳市大通湖区大大小小的水塘里，一只只蟹攒足了劲，给这个鱼米之乡带来新的故事。

“六月黄”首次上市

才6月，大通湖区的蟹就上市了，比往年早了近2个月。

（大通湖区的养殖户在起蟹。湖南日报全媒体记者 傅聪 摄）

6月22日早上6时许，大通湖区河坝镇大雨倾盆。要起蟹了，这是养殖户们最兴奋的时候。不管大雨，他们开着小船，径直驶向地笼边上，收笼、倒蟹。不一会儿，船上的几只白色大桶就装满了蟹。

“今年是大通湖区首次上市‘六月黄’，长得怎么样？”一直给大通湖大闸蟹提供技术指导的上海海洋大学教授王春早上5点多就守在塘边，查看每一桶蟹的情况。

白色的大桶里，大大小小的蟹四处攀爬、活力四射。有2两多的，也有3两多的。就在昨天，王春捕捞一些上来试吃，大家普遍反馈蟹壳较软、肉质爽嫩、蟹黄还是半流质的，很鲜美。

（养殖户捕捞的“六月黄”。湖南日报全媒体记者 胡盼盼 摄）

“六月黄”是大闸蟹最后一次蜕壳前的幼蟹，通常是公蟹，一般在农历6月上市，口感好，因此得名“六月黄”。以往，“六月黄”在江浙一带畅销，湖南人一般不爱吃公蟹，因此大通湖区很少养“六月黄”。由于长沙等地市场需求有变化，大通湖区今年第一尝试养“六月黄”。

为何这么早就能吃到“六月黄”？王春解释，得益于大通湖的小气候，有效积温比较高，因此蟹第三次脱壳的时间要比普通地区要早20天左右。所以才到6月，大通湖的“六月黄”个头就比较大了。同时，注意科学投喂玉米粒、南瓜等优质食物，合理密度养殖，养出来的“六月黄”口感更好。

（大通湖的“六月黄”。湖南日报全媒体记者 胡盼盼 摄）

水塘边上，一辆冷链运输车刚停好，周边的农户们源源不断送来刚捕捞的“六月黄”，不一会儿就装满一车，准备发往长沙。

“才是幼蟹，就捕捞了，会不会亏本？”洞庭禛农科技发展有限公司生产部部长袁征兵说，把一部分蟹提前错峰上市，降低了市场风险。目前平均售价40多元一市斤，价格比较理想。袁征兵称公司今年有3万市斤“六月黄”，收入预计达120万元。

“大通湖1号”长出“大长腿”

看完“六月黄”起笼，王春又来到几公里外的湖南和平欣达食品有限公司养殖基地，看“大通湖1号”的生长情况。

大通湖大闸蟹名扬天下，是国家地理标志保护产品，却一直没有选育出最适宜的本地养殖品种，以往长期需要从外地购买蟹苗，成本不低。

（“大通湖1号”蟹苗已长至扣子大小。湖南日报全媒体记者 傅聪 摄）

去年底，上海海洋大学的专家团队在大通湖区举行“竞选”活动，挑出200只身强体壮的“父蟹母蟹”，送到有海水、具备繁殖条件的江苏射阳进行交配、繁育。母蟹经历怀孕、产卵等过程，成功培育出具有大通湖本土基因的蟹宝宝，被命名为“大通湖1号”。

今年5月，约2160万只“大通湖1号”大眼幼体蟹苗从千里之外的江苏射阳回到“祖籍”大通湖，被投放到大通湖区的多个培育养殖基地。

（“大通湖1号”蟹苗已长至扣子大小。湖南日报全媒体记者 傅聪 摄）

时隔一个多月，这些蟹苗发育如何了？

基地里，湖南和平欣达食品有限公司总经理刘和平正在小塘里打捞蟹苗，准备将长大的蟹苗其投放到大塘里。

框子里，“大通湖1号”蟹苗活力满满，不停地爬动着，钳子把筐子抓出兹拉兹拉的声响。才一个多月，这些蟹苗已从蚂蚁般大小长大到扣子般大小。细看，它们都是“大长腿”，钳子明显比普通蟹苗要长。

（“大通湖1号”的“大长腿”。湖南日报全媒体记者 傅聪 摄）

“它们遗传基因好，父母都是个头高大的大通湖大闸蟹呢！”王春自豪地向大家介绍着。

刘和平今年一次性买了360万只“大通湖1号”蟹苗，投放到500多亩塘里，用“水草+蟹”的方式养殖。预计明年七八月上市，产量可达6万市斤，目前大部分蟹已被香港客户提前预定。

作者：胡盼盼

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来源：湖南日报·新湖南客户端

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