三湘都市报·新湖南客户端全媒体记者 潘显璇 谢佳燊

今天，“星澳合作·共建美好”—长沙澳门两地餐饮行业交流对接活动在长沙举行，徐记海鲜、费大厨、茶颜悦色、柠季等20余家知名长沙企业参加交流对接。活动旨在搭建交流合作平台，推动长沙特色餐饮、茶饮、食品等连锁品牌企业开进澳门。

去年澳门接待52万湖南游客

第十三届中国中部投资贸易博览会（简称中部博览会）将于5月31日至6月2日在长沙举办。作为第十三届中部博览会的首场专题活动，此次交流对接活动拉开了招商引资的序幕，将深入推进长沙、澳门城市区域合作与交流，推动项目落地，助力两地经济发展。

数据显示，2023年澳门的游客量为2821万人次，2024年一季度为888万人次。从游客来源地看，澳门2023年接待的湖南游客数量为52万人次，人数在全国各省份中排在第六。澳门游客总消费今年一季度超过180亿元，其中餐饮消费就占了21%。

澳门贸易投资促进局行政管理委员会代主席李藻森介绍，澳门被联合国教科文组织评为“创意城市美食之都”，目前澳门有48家米其林餐厅，而且是全球拥有福布斯五星级酒店数量最多的城市。“可见，澳门不但为包括湖南在内的餐饮企业提供了良好的市场条件，同时也是一个饮食文化交流以至企业展示自身实力的国际平台。”

在现场的交流环节，多家知名长沙企业都对进驻澳门有着浓厚兴趣。品客味上餐饮有限公司旗下拥有味上湘菜馆、宴长沙等多个知名餐饮品牌，目前公司已开启国际化战略，首家海外餐饮店将于今年6月份在日本东京开业。公司运营总监刘书廷参加了此次交流对接活动后，坦言未来公司去到澳门开店是很有可能的，“从交流了解到的情况来看，澳门的餐饮市场空间广阔，营商环境、政策支持力度都非常好。”

看好湘菜在澳门开花结果

近年来，湘菜餐饮呈跨越式发展态势，根据行业统计，湘菜相关餐厅门店数占全国中式正餐总门店数的比例达17.6%，居全国首位，全国湘菜产业年产值超6000亿元，产业规模稳居八大菜系前列。

长沙拥有悠久的历史和丰富的文化资源，形成了独具湖湘特色的美食文化。2023年，长沙实现限上餐饮收入525.82亿元，同比增长10％，占全市社零总额的9.4%。目前，长沙市有火宫殿、玉楼东、杨裕兴等13个湘菜品牌入选“中华老字号”，39个湘菜品牌入选“湖南老字号”、“长沙老字号”。

值得一提的是，连锁经营成为湘菜品牌主要运营模式。近年来，长沙市餐饮企业纷纷走出长沙，走出湖南，在全国各地开设门店，徐记海鲜、费大厨、农耕记、辣可可等湘菜品牌已在北京、西安、武汉、上海、深圳等城市拥有多家分店，“湘菜出湘”渐成气候。据统计，全国湘菜餐饮门店数超12.5万家。

湖南省湘菜促进会执行会长易军表示，近些年湘菜“走出去”取得了良好成效，已经从扎根长沙到花开中国，甚至香遍世界。此次交流对接活动，搭建了长沙、澳门两地企业交流合作的平台，有助于长沙餐饮企业“走出去”拓展市场。“相信通过大家的努力，湘菜可以在澳门生根、开花和结果。”

责编：许利文

一审：潘显璇

二审：朱蓉

三审：张军

来源：三湘都市报