甘肃省是全国马铃薯主产区之一和最大的脱毒种薯繁育基地，马铃薯种植面积和产量均位居全国第三位，种植面积和产量占甘肃省粮食播种面积和产量的1/4以上。2023年，马铃薯产量达1550万吨。马铃薯产业已成为主产区农业增效、农民增收的支柱产业。目前，已培育“定西马铃薯”“庄浪马铃薯”“临洮马铃薯”等多个国家地理标志农产品。

定西土层深厚，富含钾素，马铃薯繁育的自然条件得天独厚，被誉为“中国薯都”。定西马铃薯平均干物质含量、平均淀粉含量、维生素C含量均高于华北产区和云贵高原两大马铃薯优势产区的平均值。

近年来，定西市安定区紧紧围绕打造“中国薯都”战略定位，把马铃薯产业作为乡村振兴的重要抓手，加快马铃薯全产业链开发进程，不断提升马铃薯产业竞争力和社会影响力。

定西马铃薯：薯都薯香

定西位于甘肃中部，属于半干旱农业气候区，是全国最适宜马铃薯种植的三大区域之一，马铃薯产量和质量均处于全国一流水平。

定西马铃薯外皮颜色有淡黄、紫红、土黄等，薯形椭圆，块茎大小适中，芽眼少而浅，外皮颜色均匀，尤其以新大坪为特色品种代表。其块茎外形呈椭圆形，薯形整齐，个体大小适中，表皮光滑，芽眼浅且少，薯肉白，肉质细腻，断面抗氧化能力强，切开后长时间不变色。

定西马铃薯2010年获评国家工商总局“驰名商标”，入选中国百强农产品区域公用品牌。定西也是全国最大的脱毒种薯繁育基地、全国重要的商品薯生产基地和薯制品加工基地。

定西宽粉：天下宽粉“薯”定西

定西马铃薯结实饱满、口感醇香，干物质含量高，富含多种矿物质和维生素，是加工和鲜食的上好选择。万薯生定西，一粉宽天下。磨制淀粉、和浆、成型、晾晒……从一颗薯，到一碗粉，是定西马铃薯的华丽脱变，也是马铃薯产业链的升值。

好味不怕无人知。定西宽粉品质优、口感好，有着“滑、劲、透、香、爽”等特点，在火锅餐饮中走红，逐步成为火锅美食中必点的单品，深受消费者喜爱。

2023年4月，“定西宽粉”成功注册地理标志证明商标，2023年8月初定西市正式发布区域公用品牌。“定西宽粉”在市场上行稳致远，市场影响力越来越大。目前，定西全市建成69家“定西宽粉”实体店，形成了以精淀粉、全粉、变性淀粉及其衍生产品、主食化系列食品为主，上下游配套、产业链完整的加工产业集群。2023年，“定西宽粉”销售额突破30亿元。

经过多年的产业发展，马铃薯产业布局进一步向优势区域集中，形成了中东部高淀粉及菜用型生产区、河西灌区全粉及薯条(片)专用型生产区、南部早熟菜用型生产区等三大优势区域，优势区面积、产量、产值占比分别达到86.6%、88.4%和89.7%。到2025年，力争全省马铃薯播种面积稳定在900万亩左右，鲜薯总产量达到1800万吨左右，生产原原种17亿粒以上。

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来源：新湖南客户端