甘肃地形地貌齐全，草原广布，牧草丰富，是西北畜牧业大省，肉牛养殖历史悠久，规模庞大，牛肉品质优良。肉牛产业是甘肃省传统优势产业，也是甘肃现代农业“牛羊菜果薯药”六大特色主导产业之首。

甘肃共形成了河西走廊、陇东、临夏、甘南、中部5个肉牛养殖优势区，培育了“天祝白牦牛”“平凉红牛”“河西肉牛”“甘南牦牛“庆阳早胜牛”5个“甘味”肉牛区域公用品牌，品牌影响力得到增强。

平凉红牛：我国唯一的雪花牛肉品种

平凉红牛生长于“养生福地”平凉，吃熟化压片、喝温水、做按摩，从小听着轻音乐长大，舒适的生长环境，让其肉质达到中国精级雪花牛肉质量水平。

平凉红牛肉香味醇厚浓郁，口感细嫩、多汁，适用于高档西餐、中餐烹饪，是世界上唯一有独特芳香味道的牛肉，拥有直供国家运动员餐桌的“入场券”和香港高档活牛配额、出口的“通行证”。

如今，作为平凉红牛的品牌代表，“甘味”企业品牌“旭康”被评为“甘肃省著名商标”，产品被评为“甘肃省名牌产品”。平凉旭康牛肉干、牛肉酱系列产品等入选“甘味”旅游产品，深受广大消费者欢迎。

张掖肉牛：祁连山下的良种牛

河西走廊环境如画，牛羊遍野。张掖市地处国际公认的北纬38度农畜产品黄金产区，南边是终年积雪的祁连山，北边是绵延几千里的巴丹吉林沙漠，是动物疫病的天然隔离区。这里光热资源丰富，日照时数长，灌溉农业发达，是理想的畜牧业发展优势区。

张掖肉牛是以河西黄牛为母本、兼用西门塔尔牛为父本，杂交选育而成的肉用型新类群，肉牛良种率达到96%，获得国家地理标志证明商标、有机产品认证。

目前，全市百头以上规模养殖场304个，肉牛标准化技术普及率达到75%以上。培育建成祁连牧歌等10家现代化屠宰加工企业，全市有畜产品品牌30多个。产品不仅直供线下商超，也热卖线上平台。

甘南牦牛：牦牛臻品

牦牛是甘肃牛产业的一种特殊品种。甘南牦牛是青藏高原特有牛种，被称为“高原之舟”，生长在海拔3000～5000米的高寒地区。甘南藏族自治州是全国六大绿色宝库之一和五大牧区之一，拥有4084万亩的天然草场，为甘南牦牛创造了最佳的生长环境。2016年，“甘南玛曲牦牛”获得农业农村部农产品地理标志认证。

生态放牧，绿色有机。甘南牦牛肉膻味小，香气浓郁，口味醇香，是牦牛臻品。无论是鲜肉还是手撕牛肉干，都美味鲜香，哪怕是做成牛肉酱，也别有一番风味。

目前甘肃肉牛规模养殖场1509个，良种化率达到82%，规模化养殖比重达到53%。2023年，全省肉牛存栏量为521.3万头、出栏量为261.4万头、肉产量为28.4万吨，牛存栏量、出栏量均位居全国第八位，牛肉产量位居全国第十一位，肉牛屠宰企业67家，屠宰能力达260万头，甘肃已成为全国重要的牛肉生产供应基地。

到2025年，甘肃将打造凉州、甘州、玛曲3个30亿级肉牛现代农业产业园，打造崆峒、张家川、崇信、镇原、夏河5个10亿级肉牛现代农业产业园。

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来源：新湖南客户端