野菜，有一个红色、响亮、光荣的名字——“革命菜”，它是朱德总司令在长征途中亲自命名的。

徐向前元帅晚年曾深情地回忆说：“过草地时，为了寻找能吃的野菜，朱总司令亲自找当地人调查，并率先带人去挖，尝过后才让部队吃。”

在朱和平《长征中的朱德》一书中，细致讲述了这段可歌可泣的悲壮故事。1936年7月1日，红四方面军与红二、六军团在甘孜藏族自治州会师后，进驻甘孜东北部的炉霍县准备北上。因当地物产非常贫乏，每个指战员的粮食每天只分配三到五两，不足的部分以野菜代替。但是，许多指战员没有食用野菜的经验，有的战士误食有毒的野草而身亡。

朱总司令请来“通司”和５个当地的藏族老百姓，向他们求教这一带有什么可吃的野菜，他们争相介绍了许多野菜的形状和名称。朱德立即组织一个野菜调查小组，其中有藏族老百姓、医生、炊事员、饲养员、警卫员共10余人。他亲自带队，在藏族老百姓和“通司”的引导下，走进荒野寻挖野菜，当天就找出20多种可食的野菜。这些野菜，当晚就成了红军指战员的盘中餐。

次日，朱总司令在红军总部直属队和附近的部队中开始推广挖食野菜的方法。野菜调查小组成员被各单位聘请为“师傅”，野菜小组很快扩大为野菜大队。大家又各自找到了一些在家乡吃过的野菜，发现这里草原上有60多种可食用的野菜。

朱总司令让两个警卫员在这些不同品种野菜中，拣好的整棵挖回来，然后平整好一块地，亲自栽野菜，并举办了“野菜展览会”，60多种形状各异的野菜排列着威武的队列，接受红军指战员的“检阅”。

他还让警卫员把能叫上名字的，如灰灰菜、苦苦菜、地软、荠菜、野韭菜、野小蒜、水芹菜、车前草、黄花菜等，在一旁木牌上标示出名字，然后他再讲给大家听。至于一些当地老百姓也叫不出名字但可食用的野菜，便根据它们的高矮编号：1号、2号……

红军过草地时吃过的部分野菜标本。来源/马沈，吕华林主编.读懂长征[M].南京：江苏人民出版社，2016：157.

朱总司令幽默地向参观展览会的红军指战员说，“这些野菜今天也来参加革命了，我给它们起了一个统一的名字——革命菜。你们看，这是6号革命菜，这是7号革命菜……”大家兴趣盎然，各个“革命菜”的容貌特征也印刻在脑海。

“野菜是个宝，有了它就饿不死人了！”朱总司令还编写了《吃野菜须知》小册子，发到连队。各连队都成立了野菜组，浩浩荡荡的挖野菜大军撒向四野，满载野菜而归。

捧读这一段长征故事，耳畔不由响起郭兰英含泪泣唱《绣金匾》的旋律歌声，响起长征组歌《过雪山草地》气吞山河的词曲！

甘肃是红军长征走向胜利的地方。红军长征的光辉足迹遍布甘肃50多个县区。1936年10月上旬，红一、红二、红四方面军在甘肃会宁胜利大会师，颗颗红星闪闪，照耀着中国！

小小的野菜，为革命的胜利做出了巨大贡献。这些生长在最贫瘠、最严酷环境的“革命菜”，每一粒种子蕴含着坚强的信念，每一丝根须传承着不屈的基因，每一片叶子绽放着生命的阳光。

今日幸福盛世，如革命先辈所愿！这些红色荣光的“革命菜”，在甘肃分布甚广，野菜种质资源达110多种。野菜经过现代化培育、种植，赋能“革命菜”，与土鸡蛋、豆腐、蘑菇等搭配同炒，或做成馅儿，包成饺子、馄饨，纷纷成为舌尖上的珍馐。

在天水张家川县刘堡镇，“野菜之王”乌龙头种植面积已达七千多亩，农户每年每亩三茬乌龙头能卖七八千元。一些客商和企业闻讯而来投资建厂，对乌龙头叶和根茎进行深加工，开发了乌龙头茶，山野菜变成了致富“黄金芽”。

天水武山县的甘肃陇浆源企业，通过对利用野菜发酵浆水的古法进行现代科技创新，将甘肃的山野菜做成了浆水系列产品，产销两旺，如今正致力于打造现代食品大产业，犹如“一枝红杏出墙来”。

沿海城市和国外市场对野菜产品需求旺盛，“革命菜”新质生产力不可小觑！依靠科技创新，从野菜果实、根、茎、叶、花，能提取食用色素、香精、香料、果胶、甜味剂等特殊营养成分。

春风又绿“革命菜”。作为甘肃麻辣烫的主打优搭，“革命菜”迈着轻盈的脚步，从漫山遍野欢快出发，奔赴龙年春禧相约，奉献最美心愿。

麦积山下，游客如云。自古号称“龙城”的天水，麻辣烫“宠粉”天下，大街小巷，热辣滚烫。年轻人非常珍惜这次“火爆出圈”机遇，劲头很足，说不管多苦多累都要干好，不负韶华！

如今，“革命菜”的梦想，正一个接一个的实现。（甘肃省甘味品牌中心供稿，作者：知行）

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来源：新湖南客户端