当亚热带季风拂过“陇上江南”时，高原高寒气流徘徊在巍巍祁连山，从世界上黄土层最厚的陇东庆阳，到绿洲与戈壁沙漠交相辉映的河西走廊……

地处西北内陆的甘肃，东西横跨1600公里，拥有除海洋以外的所有地貌。特殊的自然禀赋孕育出“甘味”农产品自带纯净、鲜美、健康和甘甜的天然特质。

5月30日至6月2日，“甘味特色农产品”亮相在长沙举办的第十三届中部博览会，诚邀光临。

“甘”味飘“湘”秀美武都的红芪传承

提起陇南武都，我们能够想到的是风景秀丽的“陇上江南”，缤纷多彩的“植物大观园”，品质上乘的油橄榄，飘香四季的武都花椒。在武都，关于西北的辽阔苍茫、悲壮寂寥全部落了空。在武都，秀美之词最为适宜。

武，“扬秦人威武拓疆”之意；都，“水之聚也”。师古曰：“以有天池大泽，故谓之都。”（《汉书·地理志·武都》）秦用武力拓疆，破白马氐至天池大泽，故称武都。武都是秦人将政治寓意、山川地貌与社会发展相结合而命名，指人口稠密，政治、经济、文化集中之地。2000多年来，武都人民用自己的勤劳和智慧，在这片土地上创造出了一个个新的传奇。武都红芪也因其药用价值享誉四方。

千年红芪的种植史

武都，一个美丽富饶的地方。据统计，武都现有各类动植物1300多种，各类中药材1200多种，花椒、柑橘、油橄榄等经济林果百余种，其中有“米仓红芪”“武都黄连”“武都花椒”“武都油橄榄”等多种“甘味”名品，已成为武都对外的“金字招牌”。

武都红芪栽植历史源远流长，最早记载于《神农本草经》，有近1900年的历史。据明代《本草纲目》记载，“次用黑水宕昌者，色白肌理粗，新者亦甘而温补”。《阶州志》云：“白龙江，自阶州以下谓之黑水。”可见，武都是甘肃红芪最原始的产地之一。

《甘肃省志》里也详细记录了武都红芪的商业发展之路。据记载，800年前，武都红芪就畅销全国各地，每年的收获季节，晋商就聚集在文县碧口，收购用骡马从武都运来的红芪，再从水路销往全国各地。同时，晋商从武都引种种植，但因产地环境因素，所产的红芪质量和性状发生了部分变异，药用效果和有效成分不及武都红芪。为了区分品种，人们便称山西引种种植的红芪为“晋芪”。武都红芪家种始于1956年，面积达3万亩以上。20世纪80年代初，武都红芪种植达到了高峰。如今，在武都人民的努力创新下，红芪入药成品，变成产业链，带动了一方经济发展，在这片土地上展现着自己的“高光时刻”。

宝贝的复杂地带

武都红芪身长条直，质地密实，粉性足，甜度高。性温，味甘，有补气固表、利水托疮的功效。武都红芪能成为甘肃省陇南市武都区特产，全国农产品地理标志产品，与其产区所处的黄金纬度及良好的生态环境密不可分。

从地形地貌看，武都区地处秦巴山地接合部，素有“巴蜀咽喉、秦陇锁钥”之称，是甘肃、陕西、四川三省交通要道。气候温和、四季分明，森林覆盖率达30.91%，被著名地质学家李四光誉为“宝贝的复杂地带”。境内有水杉、红豆杉等国家保护植物和大熊猫、金丝猴、羚牛等珍稀动物，拥有甘肃白水江国家级自然保护区和甘肃裕河国家级自然保护区。而野生红芪分布于海拔1100～3200米的灌木丛间及林缘、林间，栽培红芪分布于海拔1700～2200米接近林缘的农耕地。得天独厚的生长条件保障了红芪的健康成长。

从土壤条件看，武都区的土以褐土、黄绵土、红壤土为主，pH值为7.6～8.2，属中性或微碱性土壤。土层厚度在45～120厘米之间。土壤有机质含量2%～4%，速效氮含量2%～3%，速效磷含量0.5%～2%，速效钾含量2%～4%。土壤纹理结构垂直，具有多孔性，质地疏松。对照《绿色食品 产地环境质量》（NY/T 391—2021）标准对土壤的要求，武都红芪核心产区土壤有机质含量达到了1级标准，速效钾含量达到了2级标准。核心产区深厚的土层厚度、多孔疏松的质地、极高的有机质含量和极低的有害元素含量成为造就武都红芪独特品质的又一因素。

从气候条件看，武都区属北亚热带季风性气候。由于地形复杂，遍布高山峡谷，武都区又具有亚热、温暖、温和、温寒等几种气候特征。年平均气温15℃，年均日照时数1834小时，无霜期230天左右。独特的气候条件，造就红芪独特的药效及药材特征。

从水利资源看，武都区有白龙江贯穿境内，另有西汉水、福津河、北峪河、角弓河、苟坝河、姚寨河、洛塘河、三仓河等小河流，水利资源充足，分布均衡。武都区年降雨量474.6毫米，其中中东部平均降雨量800毫米，裕河等地平均降雨量大于900毫米，为全区之冠。红芪属于雨养作物，武都区的灌溉条件能够满足红芪的生长。

综合来看，武都区的地形地貌、气候条件、水利资源、土壤条件适宜红芪的生长，培育出的红芪根系粗壮，品质优异，味甘性温，营养丰富，有着极高的药用价值，是当之无愧的“甘味”。

三次季节更替里的营养积累

从育苗到生长再到收成，红芪承载了所有药农的希望，一到丰收季节，整个武都飘荡着药香。

红芪的生长年限为3年，经历过3次季节更替的红芪，品质最优，药效最好。武都红芪要经历育苗、良种繁殖、大田生产3个栽培阶段。每年3月份是红芪的育苗时节，勤劳的药农就开始张罗农事了。他们把红芪种子撒在耙平的地面，然后耙耱一次，使种子充分混合在土壤中，再覆盖上细沙或者麦草保温保湿。经过半年的生长，种子长成了种苗，再经过筛选，合格的种苗才被移栽到大田。移栽后的种苗，在农户的悉心照料下，还要经过两年多的生长，才能生长成完整的红芪。

种植完成，就等采挖了。红芪的根系深长，采挖时要讲究力道分寸，不然容易破坏红芪的完整性。从育苗到生长再到成熟采挖，卖相好、价格高的红芪是对农户们最好的回馈。

要想收获上好的药材，不仅在于精心的栽培，更在于传承了千年的炮制之法。立冬以后，红芪的炮制和加工就开始了。药农们将采挖好的药材进行冲洗，经过晾晒后再进行加工。红芪的揉搓是加工中必不可少的步骤。揉搓时，植物组织会快速死亡，减少呼吸消耗，提高了折干率，使得浸出物含量大幅度提高。红芪要经过多次晾晒、揉搓、发汗、裁剪，之后分级、装箱。在每一个 加工环节中，药农们还要保证红芪不能被寒冷的天气冻伤，不然会破坏纤维组织，使糖分流失，变成白片，失去药用价值。

经兰州大学分析测试中心和兰州大学党参研究院、兰州市食品药品检验研究院对武都红芪及同类产品中《中国药典》2020版要求必检的33种农残、食品中有最大限度规定的43种农残，以及无公害必检的108种农残和推荐的90多种农残进行分析，发现野生红芪中所有农残均未检出，栽培红芪所有检测样品药典规定必检的33种农残均在规定定量限以下。武都红芪有害元素也显著低于药典规定限量，说明武都红芪安全性很强。

武都红芪之所以能在中药材界占有一席之地，与它丰富的营养价值息息相关。武都红芪富含多种有益元素，锌元素含量为每克6.48微克，较其他产区高45.99%；钾元素含量为每克18.75微克，较其他产区高38.35%；镁元素含量为每克99.26微克，较其他产区高11.19%；钠元素含量为每克37.95微克，较同类产区高19.95%。

细观红芪，根呈长圆柱形，少分枝（成品无分枝），头粗尾细，长25～50厘米，头直径0.8～4厘米；表皮棕红色，有纵皱纹及少数支根痕，皮孔横向略凸起，呈浅黄色。农户搓条时，栓皮层易脱落，剥落处呈淡黄色，搓条后质硬而韧，不易折断；横断面纤维性，并呈粉性，横切面皮部呈黄白色，髓部呈淡黄色，形成层呈淡黄色环，有细致的放射状纹理；闻之味甘，具特异香味。就是这样小小的药材，经检测，浸出物达29.3%，高于药典标准18%，具有显著免疫调节、抗肿瘤、抗炎、抗氧化、治疗心血管疾病等作用。红芪多糖、总黄酮、总皂苷含量分别为每克302.82毫克、3.88%、4.24%，毛蕊异黄酮和芒柄花素含量分别为每克25.77微克和每克343.74微克，高于其他产区26.62%和32.24%。

武都红芪所有的成就，都凝聚了药农千百年来的经验与智慧。1985年，武都红芪在上海农产品展销会上荣获国家外贸部颁发的出口商品荣誉证书。2011年9月13日，中华人民共和国农业部批准对“武都红芪”实施农产品地理标志登记保护。

田里药香和脸上笑颜

一到丰收季节，整个武都区，家家户户都在加工红芪，家家户户都弥漫着沁人心脾的药香，到处呈现着采收红芪的繁忙景象。碾、串、晒等看似简单繁复的工作，承载着种植户丰收的喜悦。

勤劳的武都人民，紧紧抓住自然馈赠的资源禀赋，传承创新，打造红芪产业链。现在的红芪已由家种为主，野生采挖为辅，种植面积达到1万多亩，年产量达300多万公斤。

2012年，陇南市武都区红芪协会成立，采用“协会+公司+基地+专业合作社+农户”的产业化经营模式，围绕增收调结构，突出特色占市场，依靠科技增效益，引导农户增收入。在协会带领下，从事红芪种植、加工、销售的合作社遍地开花，药农们用他们自己的努力创造着幸福生活。利用陇南电商发展的优势，安化镇等武都红芪主产区紧跟时代形势，结合线上、线下销售相结合的方式，不断拓宽销售渠道，促进特色产业从线下传统市场到线上网络市场销售模式的转变，进一步拓宽销售渠道，持续助农增收，助力乡村振兴。

一个产业带动一方经济。红芪飘香，用实力助力乡村振兴，描绘出陇南中药材发展的美好蓝图。（甘肃省甘味品牌中心供稿）

责编：周听听

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来源：新湖南客户端