假期户外踏青,路边的野蘑菇别乱采,小心中毒!
新湖南 • 综合
2024-05-14 16:05:23
气温回暖,湿度回升,正是野生蘑菇的生长繁殖季节,更是野生蘑菇中毒的高发季节,每年都有因采食野生蘑菇而引起的中毒事件。
在此,我们呼吁广大市民,在户外踏青时切勿乱采、乱食野生蘑菇。
(以上仅为部分常见剧毒野生菌)
以下几种情况容易野生菌中毒
误采误食
一些有毒菌类与可食菌类外形相似、且生长季节和生长环境相同,混杂生长在一起,容易被人当成可食菌类采用。
加工不当
许多野生菌如牛肝菌,加工煮熟后是美味的食用菌。但是,如果加工过程中没有煮透煮熟,食用后也可能发生中毒。
为避免野生菌中毒,实行“三不原则”
不买卖
注意勿在路边摊贩购买蘑菇,尤其是没吃过或不认识的野生蘑菇,不要偏听偏信,轻易买来食用。
不食用
要避免类似中毒事件,家庭饮食关键在于不食用自采或来源不明的野生蘑菇。集体聚餐、餐饮服务、民俗旅游等尽量不要加工食用野生蘑菇,以确保饮食消费安全。
注意:毒蘑菇毒素化学性质比较稳定,耐高温、耐干燥、耐酸碱,一般烹调加工不能破坏其毒性,切记:新鲜毒蘑菇和煮熟后的毒蘑菇均不可食用。
不轻信鉴别方法
不要轻信民间或网传的一些没有科学依据的毒蘑菇鉴别方法。
临床症状
毒蘑菇中毒素成分各异,能够导致不同的中毒症状。绝大部分中毒患者首先出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等胃肠道表现,继而根据蘑菇种类不同可累及不同器官及系统,主要可分为以下临床类型:急性肝损害型、急性肾衰竭型、横纹肌溶解型、溶血型、胃肠炎型、神经精神型、光过敏性皮炎型及其他损伤类型。
万一中毒怎么办?
如有市民食用蘑菇后出现不适症状,要高度怀疑毒蘑菇中毒,须立即前往医院就医,留存蘑菇样本,千万不能拖延,否则容易引起昏迷乃至死亡等严重后果。
院感科胡泽慧
责编:周听听
一审:周听听
二审:张马良
三审:熊佳斌
来源:南华附七医院 省荣军优抚医院