![](https://news-vod.voc.com.cn/9/2024/05/05/0a070b75ad72758e228f0951dd46a31218804cce1714864708.jpg?pid=12892117)
吃西瓜 尝三新 立夏蛋 ……
舌尖的百转千回中 有风味 亦有人间
“小荷才露尖尖角 早有蜻蜓立上头”
或许
你还在与春的诗情画意
依依惜别
而初夏
早就迫不及待地崭露头角
“天地始交,万物并秀”
杭州旧时有这样一首
关于立夏的歌谣:
“夏饼江鱼乌饭糕
酸梅蚕豆与樱桃
腊肉烧鹅咸鸭蛋
螺蛳苋菜酒酿糟”
十几种美食次第铺陈
勾得人心痒难耐
也让人们对立夏的风味
充满了期待
![](https://news-vod.voc.com.cn/9/2024/05/05/7ddd414574a189e78d7bfb7eb4442d5a0c3f01f01714864709.jpg?pid=12892127)
想要更好了解这趟舌尖上的
立夏缤纷之旅
不得不说的
一定是水果
随着天气逐渐炎热
水果成为了不可或缺的 “解暑达人”
立夏前后是西瓜成熟的季节
“吃货”们最过瘾的瞬间
莫过于将西瓜切成两半
用勺子挖出瓜瓤最中间的那一口
这也是属于许多中国人
独特的度夏仪式感
![](https://news-vod.voc.com.cn/9/2024/05/05/766a724771c9ab0456a0d8b2ae27049dfc3cc5271714864709.jpg?pid=12892132)
其实
甜爽的西瓜只是“开胃菜”
在我国江南地区
有“立夏尝新”的习俗
民间有俗语:
“立夏尝三新”
“三新”也叫“三鲜”
包括地三鲜、树三鲜和水三鲜
而“三鲜”具体指的是什么
江南各地也并不一致
如南京一带
便是以苋菜、蚕豆、豌豆糕为地三鲜
樱桃、青梅、香椿芽为树三鲜
螺蛳、河虾、鲥鱼为水三鲜
或许正是“三鲜”的美味可口
让人们毫不吝啬地挥笔写下
对它们的喜爱
作家范烟桥在《茶烟歇》中
就曾说蚕豆
“煮而食之,可忘肉味”
![](https://news-vod.voc.com.cn/9/2024/05/05/055239118416379541b2dc78a0e3bb13882927111714864709.jpg?pid=12892137)
而“三鲜”中 青梅更是颇得 文人雅士的垂爱
![](https://news-vod.voc.com.cn/9/2024/05/05/9ac175b2af14f0bb7940feb40d8dfebc33524a381714864710.jpg?pid=12892142)
且不说宋代诗人杨万里
饶有趣味地说:
“梅子留酸软齿牙 芭蕉分绿与窗纱”
自不必提 “青梅煮酒论英雄” 和“望梅止渴”的经典故事
更是流传甚广
![](https://news-vod.voc.com.cn/9/2024/05/05/210636d84724d64cb12df94e5ce3d7379bb561931714864710.jpg?pid=12892147)
如果炫完“三鲜”
还觉得不过瘾
可以再来上一碗“立夏饭”
“立夏饭”又叫“五色饭”
是用赤豆、黄豆、黑豆
青豆、绿豆等五色豆
拌合白粳米煮成
古时吃完“立夏饭”以后
人们还会挂起一杆大木秤
司秤人一边称人
一边讲着吉利话
据说 这样就不怕夏季炎热
不会消瘦
(小编温馨提示:上秤前一定记得少吃点昂~)
![](https://news-vod.voc.com.cn/9/2024/05/05/18142a7e2c3789358e8fcbae12e9421a9389ec191714864711.jpg?pid=12892157)
立夏的美食中
“童趣”
也是不可或缺的一环
俗话说:
“立夏胸挂蛋,小人疰夏难”
所以每逢这天
都要吃煮鸡蛋或咸鸭蛋
人们认为这样能强健身体
当然
也少不了孩子们最爱的环节
——“斗蛋”
斗蛋时蛋头撞蛋头
蛋尾击蛋尾,破者认输
胜出的“蛋王”
自然是雄赳赳、气昂昂
而输掉的孩子
总会有些懊恼地把蛋吃掉
心里盘算着明年一定要成为冠军
童年虽已渐行渐远
但每每回忆起这番景象
却总能让人会心一笑
![](https://news-vod.voc.com.cn/9/2024/05/05/6512cb7a7258c70228db3618bb346555dad405ee1714864711.jpg?pid=12892162)
与南方的丰富多彩不同
北方地区的人们
则更加热爱
面食的柔韧口感
立夏吃面
是民间由来已久的风俗
在中国北方
小麦是传统的主粮
麦苗在立夏时节开始抽穗开花
进入成长的关键时期
“吃面” 寄托着农家对小麦丰收的期盼
想要吃好立夏面
那可是大有讲究
必须要先“过水”
用清水浸泡后的面条
不仅顺滑
而且不会粘连
![](https://news-vod.voc.com.cn/9/2024/05/05/c8b7f870437f10972c97bb05ba32664debaf8a351714864711.jpg?pid=12892167)
北京人的立夏面食 则有三种
——面条、夏饼和扒糕
面条有炸酱面和打卤面
可供挑选
扒糕用荞麦面做成
口感筋道,颇有嚼劲
夏饼又称麻饼
是将小麦面和好压成薄饼
里面包上肉丝、韭菜等
放入锅中煎炸而成
中国人常说
“一方水土养一方人”
南北方之间不同的味觉体验
也带来了 不一样的文化风韵
![](https://news-vod.voc.com.cn/9/2024/05/05/83444488662ee0e03521ebe096c161409a2f52b51714864711.jpg?pid=12892172)
“春去也,乱红舞”
立夏
意味着春天的谢幕
也意味着下一季的开始
“无可奈何春去也 且将樱笋饯春归”
明媚的春日虽已远去
但依然有美好绚烂绽放
在这万物生长的季节里
一起恣意挥洒汗水吧!
宝藏青年愿你
生如夏花
永远灿烂热烈!
责编:肖秀芬
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来源:新华网