湖南日报全媒体评论员 易博文

胖东来，一家起源于河南的连锁超市品牌，短时间内迅速崛起，成为了零售业界一个如雷贯耳的新秀。去年，胖东来对江西上饶的嘉百乐调整改造，其恒基店日均销售额从12.5万元增长到22万元，周末实现25万元。本月初，对步步高调整改造，其长沙梅溪湖店日销售额从15万元快速拉升至100多万元。

（4月11日，步步高超市梅溪新天地店烘焙区围满了消费者。）

近年来，我们经常讲电商来势凶猛，商超举步维艰。看来，不是所有的传统商超艰难，而是有的传统商超艰难；不是奶酪没有了，而是换了一个地方。如不以变应变、转换思路，自然找不到市场的“奶酪”。

传统商超是以大型超市、百货商场、综合商场等为主要形式，提供一站式购物、休闲、娱乐等服务的零售业态。它在我国发展了相当长时间，曾经是零售市场的重要组成部分、消费者采购生鲜日化用品的主要渠道。“民营连锁超市第一股”步步高就是其中一家。近几年，传统商超一方面受到电子商务的冲击，另一方面承受着包括即时零售、社区团购、仓储会员店等新兴业态的挑战，面临经营困境。

我们看到，大润发、沃尔玛等大型连锁商超、大卖场频现“闭店潮”。澎湃新闻记者根据公开资料梳理发现，2023年至今，至少有14家大润发宣布闭店，至少有15家沃尔玛闭店。与此同时，仍然有不少传统商超在顽强坚守。仔细分析，大润发、沃尔玛一方面在闭店，一方面也在开店。大润发母公司高鑫零售旗下多个业态开店加速，还将在四川、湖北、江苏、山东多个省市开店，覆盖大润发、大润发super、M会员商店三个业态。沃尔玛正以“精选一站式全渠道购物体验”重新定义大卖场业态发展模式，1月17日，其官网发布消息称，全国首批8城29家大卖场门店完成升级。

努力探索新赛道，加速门店转型、优化，这才是当下传统商超发展的应有之义。至于像胖东来这样冲出来的“黑马”，就更是深谙“新打法”的佼佼者。所以，与其问“谁动了我的奶酪”，不如问“奶酪都去了哪里”，从而守好自己原来的那一份，找到新的一份。

没有传统的产业，只有传统的思维，商超领域也是一样的。“奶酪”一直都在，而且还在增长。一季度我国GDP增长5.3%，超过预期。以旧换新等一系列鼓励消费政策也在不断显效。得赶紧动起来，像胖东来一样加快发展，像步步高一样积极求变，各行各业都将迎来新的希望。

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来源：湖南日报·新湖南客户端

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