文/陈潇

常话说：鸡吃叫，鱼吃跳。

鱼，寻常活物，接得一手好地气。

平实食材夯实了自己，也打动着他人……

昨晚，带着二胎闺蜜丽君一家吃鱼，一脚油门杀进一家开了二十几年的小店，座无虚席。苦瓜煮三斤黄鸭叫，跟人拼个桌，吊锅支棱起来。待沸腾，先来一碗热鱼汤，再扒拉鱼肉，像是晴天霹雳里的鲜，在这个冷夜，把大着肚子的闺蜜整得喜上眉梢。好久不见，眼前人就是心上人，看她吃得开心，我的心也快化了。

我们巴陵女子，打小长在洞庭湖边，鱼多，鱼好，爱吃鱼是基因决定的。要是吃到不好吃的鱼，会不开心，会膈应好久。

《狂飙》爆火那阵子，“卖鱼的”火了，谁敢惹卖鱼的？那时，我常跟人调侃：卖鱼的都要从我们那进货，你敢惹我？

张爱玲说，人生有三大憾事：一恨鲥鱼多刺，二恨海棠无香，三恨红楼无尾。曾品鉴过鲥鱼，雕琢成位上菜，软烂即化，就是刺多。日料店的炙烤秋刀鱼，筷子一抻，鱼肉成条，也是极美。河豚做成奶汤和炒制两款时，除了稀缺，味道竟也不如某些寻常鱼类。“长江三鲜”皆已尝罢，不过尔尔。

甲鱼、江豚、胭脂鱼、玛卡鱼、老虎斑、蓝鳍金枪鱼……我都快吃成一本行走的“鉴鱼宝典”了。若是精打细算过日子，吃对不吃贵，更爱四大家鱼，甚至普通的鲫鱼、回头鱼一类。

爸爸在世时总嘱咐我，到外面少吃肉多吃鱼，怕肉注水或久放，不如鱼新鲜，吃鱼对女孩子好。然后他絮叨：我们普通人家真把你当个千金小姐在养。从部队出来后，他成了极好的家庭主厨，还开过一阵子饭店，连小鱼干和君山银鱼都做得一绝，我也总心心念念。

我老家铁山水库，饮用水源地，那儿的鱼能不好么？煎、炒、蒸、鲊、腊……十八般烹饪技艺样样味美。我家在新墙河边，“鱼嫩子”鲜掉眉毛，小鱼小虾没泥腥味，也是我们看不上别处地方鱼的顽固底气。

若能回到少年时，短衣短袖的夏天，家人们总把钓鱼当成一种情致。自制钓鱼竿，蚯蚓或面团作饵，拉线放钩，只待浮漂往水里沉，一阵狂喜，猛地甩钩，一条刁子鱼或鲫鱼就成了盆中之物。

也迷之喜欢鳜鱼，师娘做臭鳜鱼一绝。师妹在美国时，对着美食视频就着方便面，把它想象成师娘的红烧臭鳜鱼才能解馋。我去年才开始学做臭鳜鱼，臭腐乳酱一腌，把全家熏得拉门关窗，好不有味！

在《我的美食向导》里，陈晓卿赶摆，拎了鱼肉。一镜到底至院里的几方小桌上，现烹的鱼肉配上滇菜的灵魂——蘸酱，我知道，没有人能从“鲜”字走出去。

城里的大宴，乡间的小宴，一定有一道鱼做吉祥硬菜。吃鱼的规矩讲究，比如，长沙第六道菜不能上鱼，开车的人夹鱼不翻边，若要夹起另一面，嘴上得挂一句“把它顺一下”才贴耳。你看，鱼到酒止，饮食民俗不就藏在十里八乡？

在吃的路上，大部分人喜新厌旧，有的人喜旧厌新，比如我，比如鱼，一开始就喜欢吃的后来也喜欢。

迟来的深情比草贱，不如去吃鱼。食补，地补，人补，天补，能量场一聚拢，从此鲜花赠自己，纵马踏花向自由。

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来源：三湘都市报