挑战一天学会一道年夜饭硬菜！五圆蒸鸡，是湖南人记忆中年节和宴席上的传统经典大菜。今年，粤菜大师、君庭豪生店出品部总厨张海锋将五圆蒸鸡创新升级，采用湘粤融合的做法呈现。鸡抹盐后，用双手给整鸡按摩，轻揉慢按，像对待珍视物般呵护这只鸡：加入广东人煲汤常用的高端食材--人参和瑶柱，不额外添加一滴水，大火蒸制4个小时，汤汁浓缩，鸡肉鲜嫩，清淡鲜香，老少皆宜。过年吃鸡，大吉大利。操作简单，学起来，给拜年的亲友露两手！

（出镜：熊韵婧 视频：袁红霞 谢佳燊 顾荣 文韬 统筹：陈潇）

责编：胡元媛

一审：熊韵婧

二审：陈潇

三审：周文博

来源：三湘都市报