“古者百里而异习，千里而殊俗。”千年林邑，一个汉字一座城。美丽富饶的郴州大地孕育滋养了丰富而深沉的优秀文化。物华天宝，钟灵毓秀。在郴州，说起美食许多人会想到栖凤渡鱼粉。

栖凤渡鱼粉因发源于苏仙区栖凤渡镇而得名，相传当年三国名士庞统夜宿此地，品尝了当地的鱼粉后胃口大开，酣畅淋漓，顿时觉得精神抖擞，因庞统道号凤雏，为了纪念他，后人把庞统夜宿的古渡口称为栖凤渡，而那碗激励其心志的鱼粉则被称为栖凤渡鱼粉。

栖河的鲢鱼经过五个小时的慢火熬煮，放入爽滑劲道的米粉。豆油一放，画龙点睛，茶油一滴，难以忘记。白嫩的鲢鱼肉被火红的辣椒油遮去了腥味，一口下去，鲜香爽辣，一直到心底……细细的鱼粉中，缠绕着一种郴州才有的味道。

2016年，栖凤渡鱼粉被列入湖南省非物质文化遗产名录。2023年，郴州栖凤渡鱼粉非遗工坊入选全国“非遗工坊典型案例”。如今，郴州人依托湖南省非遗项目——栖凤渡鱼粉制作技艺，孵化出了产业群，创造了近10亿元的综合年产值，让这一碗小小的鱼粉香飘天下。

栖凤渡鱼粉承载的不只是一份记忆中的味道，更是对家乡浓浓的深情。

拍摄/剪辑：郴州市第六中学观山学校 王继兵 谢娜 谭海 曹龙华 袁奔

出镜：郴州市第六中学观山学校C2205班 蒋子谦 何锦悦

责编：董以良

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三审：王明辉

来源：科教新报