李娟委员：打造湖南预制菜产业高地

湖南日报·新湖南客户端记者 施泉江

（1月25日，省政协委员李娟在大会上发言。湖南日报全媒体记者 田超 摄）

“目前，湖南预制菜产业发展还差强人意：2022年湘菜预制菜产值只有345亿元，仅占全国市场份额约7%，排到了全国十强之外。” 1月25日，省政协委员、湖南馨品吉文化发展有限公司董事长李娟在省政协十三届二次会议第二次全体会议上代表妇联界发言时说。

造成这一情况的原因，主要由于湖南预制菜发展与湘菜品牌传承不紧密、湖南预制菜行业标准与质量管控不规范、湖南预制菜研发与时代发展需求不适应等因素。

如何破局“出圈”，打造湖南预制菜产业高地？

李娟建议，锁定原材料采购源头，保证产品品质。推进工厂标准化生产，每个流程确保质量参数符合要求，组织系统性培训和操作管控，全程冷冻保存运输，不使用添加剂。坚持用高品质、安全性打出市场知名度，摒弃短期利益，走以市场规模来换取品牌利润的“阳光大道”。

“统筹做好B端、 C 端市场占领。”李娟建议，面向B端推出产品目录，主要服务快餐连锁餐企、团餐食堂以及自有餐饮品牌，为连锁餐饮品牌提供产品开发、产品定制、产品更新等服务，在产品核心环节全维度赋能湘菜餐饮品牌。通过线下连锁零售品牌店、线上会员商城等渠道，开发和发展 C 端市场。

李娟还建议，完善法规制度，规范市场运行。尽快出台有关法规，要求餐厅、食堂等标明预制菜，播放制作过程，把选择权和知情权交给消费者，以诚信和质量赢得市场。各级各类学校招投标过程要透明化、阳光化，选出家长信任、学生满意的预制菜供应商。

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来源：湖南日报·新湖南客户端

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