鱼类有32000多种，是脊椎动物中种类最多的类群。鱼类具有优质蛋白质、优质脂肪(富含不饱和脂肪酸)，是人们生活中不可缺少的重要食材。鱼类的蛋白质易被人体消化吸收，有利于快速提供人体能量。鱼用鳃呼吸，水是其生活媒介，一般不易传播空气中的病毒。

鱼类丰富多彩，根据它们在外形、食性、生态、生理等生物学特性方面的差别，可以分为：海水鱼、淡水鱼；草食性鱼、肉食性鱼、滤食性鱼、杂食性鱼；无鳞鱼、有鳞鱼(粗鳞鱼、细鳞鱼)；大型鱼、小型鱼；青灰色经济鱼、彩色观赏鱼；性成熟期短(几个月)的鱼，性成熟期中等(1年或2年)的鱼，性成熟期长(十几年性成熟)的鱼；先雌后雄鱼，先雄后雌鱼等。这些丰富多彩的鱼类，与人类共同生活在同一个大自然中，与人类共生存、共进化，让人类享受到与多彩鱼类共生活的乐趣。

我国是世界上人工养殖鱼类最早的国家，大约在公元前490年时，就有范蠡对养殖鲤鱼的记载。20世纪50年代以前，我国食用鱼类主要从自然水域中捕捞。从自然水域中大规模捕捞鱼，不但影响了鱼类自然种质资源，而且受气候等自然条件限制，其捕捞量远远不能满足人们的需求。20世纪50年代时，湖南师范学院(湖南师范大学前身)的刘筠先生带领一支科研团队对草鱼的生殖发育进行了长期而系统的研究，攻克了人工繁殖技术的难关，为解决我国当时“吃鱼难”的问题做出了重要贡献；他还领导科研团队研制出世界上首个异源四倍体鲫鲤品系，并用它大规模研制了优质三倍体湘云鲫和三倍体湘云鲤，为我国的水产事业做出了重要贡献。

秉承刘筠先生遗志，我们科研团队以让大家“吃好鱼”“吃放心鱼”为目标而努力工作，揭示了鱼类远缘杂交的主要遗传和繁殖规律，建立了“一步法”和“多步法”鱼类杂交育种关键技术，研制了一批生长快、抗病力强、肉质好、味道鲜的优质鱼类(如优质合方鲫、合方鲫2号、翘嘴鲂、湘军鳊、湘军鲤等)，在鱼类远缘杂交研究领域的理论、技术、产品方面做出了系统性成绩。我们大力提倡和实施生态育种、生态养殖，打造良种、良养的生态品牌鱼，大力提倡和实施良种、良养、良销。

食鱼、赏鱼既是美好生活的有力体现，更是对美好生活延续的一种祈盼。

愿你年年有“鱼”，“鱼”悦人生。

作者：刘少军，系中国工程院院士、省部共建淡水鱼类发育生物学国家重点实验室主任。本文系刘少军院士为大型科普丛书《愿你吃好：漫话从田园到舌尖的科学》原创的“院士导语”。

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