挑战提前吃遍长沙年夜饭。谁家的团年宴上少得了梅菜扣肉呢？日销“1000+”的“彭家老屋”梅菜扣肉，总被顾客“光盘”还要打包几份带走，秘笈在哪？

一块扣肉，四代传承。作为“舌尖上的湘菜名师”周赛群的高徒，在彭波手里，这块小小的扣肉得走完整整26道工序。先炸后泡，保证流出油脂，留住蛋白；农家手作梅干菜，封存风的味道、阳光的味道和坛香的味道。简单调味，吃前入蒸，油脂浸润梅菜，丰腴不腻，干饭不停。年关将至，带上几盘扣肉，做一回大口吃肉的大户人家吧。

单品价格：68元

荐店地址：长沙市望城区黄金西路彭家老屋梅菜扣肉·总店

长沙市开福区西长街40号彭家老屋梅菜扣肉·旗舰店

（出镜：文韬 视频：袁红霞 谢佳燊 顾荣 统筹：陈潇）

责编：薛琳

一审：文韬

二审：陈潇

三审：周文博

来源：三湘都市报