■开栏语

远征从不会一帆风顺，信心远比黄金更为宝贵。

中国经济的大浪潮中，民营企业功不可没；而湖南的民营企业家，是湘商中的湘商。他们一身硬骨，勇敢倔强，遇难不退，执着敢为。

早已成为追光者。2022年，湖南民营经济实现增加值33912.01亿元，占全省地区生产总值69.7%。

一直就是“心头肉”。2023年，中共湖南省委、湖南省人民政府印发《关于支持民营经济发展壮大的若干政策措施》，要求优化发展环境，加强法治保障，营造良好的氛围。

人生海海，时代如峰，他们是湖湘商海中的登峰人。

即日起，湖南日报社犇视频、三湘都市报走入湖南知名民营企业，推出“登峰者”专栏，为您讲述湖南民营企业中“光明武士”幕后故事。

■三湘都市报·新湖南客户端全媒体记者 叶竹 视频 王普

游客拉着行李箱走过青石板老街，冬季的潮宗街，淡然地等待着寻味的游客。他为一家店而来。

这家靠一颗山楂成为“长沙的第三杯茶”的原创茶饮店，名叫“楂堆”。

12月25日，在这条老街上所设门店，被马卡龙粉色系“装扮”，不时有游客、市民前来打卡消费。品牌创始人牟永生，从二楼办公区域走向一楼门店制作区，熟练地调制打包了一杯饮品。

会在喧嚣的商场里开“最低调”的店，也会在安静的巷子里开“最热闹”的店。6个月，连开10家店，2023年，“楂堆”在新消费之都进入品牌快速成长期，在消费市场的曲折震荡中，不断壮大至长沙新消费茶饮品牌的头部企业。

谈自己

“我希望自己更聪明一点”

“现在的年轻人文化自信很足，在给消费者展示品牌形象的时候，我们需要反差感，也需要亲切感，有个性，又不端着。”

今年36岁的牟永生，被同事们称为“牟生”“小牟哥”，曾有过5年媒体和互联网从业经历。2017年创业，在网红茶饮扎堆的长沙，在长沙一家商场内，以原创中式风格，开出了第一家“楂堆”饮品店。

今年之前，品牌安静开店的风格不似前几年十分火热的“新消费”。2023年，对牟永生和“楂堆”来说，都是关键的一年。

拿到天使轮融资后，“今年4月份到10月份，我们一口气开了10家店。我们以前从来没有这样开过店，我们以前是一年开一家店。”

半年时间，开店10家。在品牌发展和门店扩张的过程中，“楂堆”又有了新的合伙人加入。“我们三个人发现了很多问题，也踩了特别多的坑。”

脱掉黑色外套，牟永生略显清瘦。上半年，他曾两次前往上海和全国一些大品牌管理人参加企业运营培训交流，临近年底，复训也来了。“我希望扎根到那些很聪明的人的群体当中，自己能变得更聪明一点。”如果没有在品牌主理人的位置，牟永生说，那么他“接受自己稍微笨一点”。

谈情怀

“我没有性感的创业故事”

牟永生选择以山楂为主打，做好细分“赛道”的故事，已经被大众所熟知。

可是面对投资人，他却“语出惊人”。

去年，牟永生在几个月间，集中见了很多投资机构，被拒绝了35次。

“见第36家的时候，投资人要我先讲一下创业故事，我直接说我没有性感的创业故事。”牟永生说。然而，正是这位被他“拒绝”讲故事的投资人，反而给了牟永生信心。“他说挺满意的，有想法‘投’我们，但是我们选择了后面一家。”

牟永生没有否认，会有在发展中“迷失”或“试错”的时候。“门店的选址或模型需要测试。我们从来都不否认，在有些地方犯错了，或品牌势能还有些问题，或者在某个阶段有瑕疵。”对他和合伙人而言，今年有失败的案例，但是成功的案例更多。

“我对未来充满信心，新消费前途光亮。信心和力量应该是来源于多维度的。有资金方面的，有盈利方面的，其实可能也有用户端的，和整个大的市场环境的。长沙是个创业成本相对较低，又很包容创业者的城市。不管你来自什么地方，有没有背景，也不管你的品牌规模到底有多大，或是有多大的体量，其实你都有机会。”他字字坚定。

谈品牌

“最初只是想开一家‘我的店’而已”

从去年开始，牟永生和伙伴们才开始发现，“楂堆”已经成为了一个品牌。“以前和别人介绍，我会说‘这是我的店’。”回顾自己的来路，牟永生没有迟疑地脱口而出，“最初我只是想开一家我的店而已。”

从去年开始，有越来越多的人问他，“你的品牌在这里有店吗？”

而今，除了“大本营”长沙，“楂堆”将走出星城后的首店开在了益阳，也在考虑在多个省外城市开店。

2023年即将过去，牟永生给自己、团队和“楂堆”品牌的发展，打分都“还算满意。”

“在产品研发上，我是一个很有天分的人，近期希望能够上一款山楂米酒的零售单品，准备在月底之前上线。”“楂堆”的所有产品，都由牟永生研发，现在他又将推出一款“新作”。

“米酒本来就是湖南人很喜欢的一味饮料，我们选择了本地口碑很好的米酒企业，希望能够把山楂跟湖南本地特色的一些食材再进行一些充分融合。”

■登峰者说

犇视频：在合伙人中，更多情况下是你接受采访，是因为你更适合“抛头露脸”吗？

牟永生：曾正儿八经地测试，结果显示我是个“i人”，属于“矬子里面拔将军”。干脆面对媒体的时候坦率一点，真诚一点，不装，直率点更好。

犇视频：几个月内连开10家店，累吗？

牟永生：能做这样的店吗？或者这个位置适不适合去开这样的店？你有这个能力和实力在这个阶段做这样的事情吗？必须要去经历。有点像谈恋爱，两个人之间就必须要相处，除看颜值之外，还要看性格、三观、生活习惯，才知道合不合适。

犇视频：“楂堆”已发展6年，您觉得选对赛道突出重围了吗？

牟永生：“楂堆”太小了，目前的数据和样本，包括门店数量，还不足以去验证我的决策一定是完全正确的。

创业本身是一个天时地利人和的过程，是做难而正确的事。

我觉得只能向前辈去对标，去学习。甚至可能我们自己还没有这个资格去对标，但是我只能说有这样成功的模板在前面。

犇视频：对品牌未来发展有哪些期待？

牟永生：做好长沙的第三杯茶。做老大压力太大，我觉得放到第三的位置，其实是给了“楂堆”一个很好的成长空间，也让我们觉得有一个奔头、有一个目标，就是做好做稳。

■记者手记

真诚的内敛者，奔跑的主理人

面对每一个提问，牟永生都会从容解答。

他说，既然面对，就得真诚。但在采访中，曾自测为“i人”（性格沉默内敛）的他，其实言语极少。

作为品牌主理人，能让牟永生安静做“i人”的时间并不多。工作、应酬，甚至休闲时，他也需要与人交流，只有打球能让他真正放松下来。

牟永生保持一周一两次的健身，有一项坚持了十年的运动——网球，也有相处十年的球友。就连两位合伙人，也是曾经基本不联系的前同事，但重新将情谊“捡回来”，又还算默契。

在热闹的新消费赛道，在有着“新消费之都”美称的长沙，2023年，小步快跑的楂堆，正是无数个在经济复苏过程中，努力向上的创业者的缩影。他们自信而坚定，敏锐且努力，向前奔跑着，迎接2024年更好的机遇与挑战。

责编：孙燕飞

一审：叶竹

二审：朱蓉

三审：周文博

来源：三湘都市报