湖南日报12月2日讯（全媒体记者 余蓉 通讯员 白一凡）11月29日，湖南第一师范学院商学院市场营销系师生一行，走入中华百年老字号企业系列调研的第一站——湖南湘潭龙牌食品有限公司，近距离感悟中华老字号发展的“守”与“变”，在了解品牌历史、理念、传承及发展现状实践中，以新商科视角，探寻实现与老字号“传承＋创新”的双向赋能路径。

龙牌酱油是湘潭市唯一的中华老字号品牌，至今已有283年历史。在湖南一师《品牌管理》专业课程中，授课老师就以龙牌酱油为重要教学案例，帮助学生构筑品牌管理思维。师生一行来到龙牌企业酱园博物馆以及户外酿酱缸两处地点，亲身走入龙牌酱油的发展历史、酿造工艺和产品特色；对话品牌传承人王培其老先生，了解现存传统酿制工艺关键——晒露发酵，体会品牌老字号百年延续的艰难不易，感悟工匠代代相传的坚守大义。

在龙牌酱油研学旅游交流中心，师生与企业负责人进行面对面问答。学生们围绕龙牌酱油的工匠精神、系列产品创新、强关联上下游价值链以及新产品上市宣传等方面展开提问。龙牌食品股份有限公司党委书记张越联系调味品企业、中华老字号名片、湘菜兴盛的重要支撑这三大公司定位，以传统文化资源活化、生活美学表达、数字场景营销三创新支点回扣问题，耐心解答。

“在张越书记的讲解下，我感受到龙牌酱油深厚的历史底蕴，在参观过程中，我体会到龙牌酱油厂对传统酿造工艺的尊重和传承。在与市场部经理的交流环节中，我了解到龙牌酱油在市场中的优势和挑战，以及如何将传统工艺与现代营销相结合，推动百年老字号的创新活化。”21营销1班吴婉榕同学说。

以老字号百年底蕴深化新商科内涵，用新商科产教融合赋能老字号创新，通过本次校企交流，湖南一师作出了教学方式革新的尝试，纵深推进市场营销国家级一流专业建设。据悉，未来该校将持续推动走进中华百年老字号企业系列活动开展。

作者：余蓉

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来源：湖南日报

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