湖南日报·新湖南客户端10月12日讯(记者 刘涛)有美食的地方必有人气，11月11日下午，湖南餐饮人齐聚长沙，参加合味双11·2023年度湘菜全球发布会，见证2023年度湘菜榜单面向全球发布。椒香片片鱼、黄焖花猪肉、辣烧五年生态土鳖、菌香湘莲黄油鸡获得“2023年度湘菜”称号。

厨师现场献艺。主办方供图

活动组委会经过对湖南整体餐饮市场进行统计分析，结合大数据，从销售量、技术指数、流行趋势、好评率等方面综合考量，评选出4道“2023年度湘菜”，15道“2023年度经典湘菜”，以及5道“2023年度湘菜预制菜”。其中“巢爷老味”的椒香片片鱼、“大宁乡”的黄焖花猪肉、“土鳖柴院”的辣烧五年生态土鳖、“山越山私宴”的菌香湘莲黄油鸡获得“2023年度湘菜”称号。本次活动的一大亮点是“2023年度经典湘菜”覆盖湖南14个地市州，一城一味，三湘大地的特色菜品尽揽其中。

火辣的节目表演。湖南日报全媒体记者 刘涛 摄

今年是湘菜发展史上承前启后的重要年份。湖南省餐饮行业协会会长刘国初在现场透露， 湘菜以17.6%的市场占有率跃居全国菜系第一。年度湘菜总销量高达16.56亿元，成为餐饮行业发展风向标。

本次活动由湖南省商务厅指导，湖南省餐饮行业协会主办，《湘菜》杂志携手合味贸易承办，大众点评、湖南14个市州餐饮行业协会协办。

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