有滋有味的茯苓猪蹄。

湖南日报·新湖南客户端10月2日讯（通讯员 周悦伊 舒昭兵 记者 雷鸿涛）赏苗家风情，品茯苓美食。10月1日，在靖州苗族侗族自治县三锹乡地笋村，一场以茯苓为食材的美食比拼，让八方游客近距离感受“茯苓之乡”-----靖州的“茯苓”魅力。

此次比赛不限制制作地点，为了方便烹饪，选手们将制作地点都选在了自家厨房。作为湖南人，选手们更多的还是选择了爆炒的方式烹饪茯苓。将大块茯苓削皮洗净，切块，倒入滚烫的水中煮至八分熟，再将茯苓捞出沥水备用。

浓香四溢的茯苓排骨。

选手们挑选出排骨、鸭肉、禾花鱼、猪瘦肉等简单食材，将大蒜、葱花、青椒等配菜切好装盘备用。锅里起锅烧油，选手们以他们的烹饪习惯依次将食材倒入锅中，用心制作着茯苓菜肴。

待所有菜品制作完成后，工作人员将参与此次的5个茯苓菜品端上比赛现场，由在场游客们上台依次试吃每道菜品，将最佳口感的菜品用格桑花打分。获得格桑花最多的菜品视为第一名。最终，茯苓猪蹄荣获此次茯苓美食比赛的第一名。

游客品尝。

“我们今天参加的茯苓比赛趣味性很强，我们的队员一起合作，非常开心，尽我们的能力拿到了茯苓比赛的第一名。我希望每年我们的地笋苗寨都举办一些像推广我们特色农产品的活动。”参赛选手伍荣军说。

参赛选手吴才海说：“茯苓是我们这里的特色菜肴，我以后将研究更多的菜品吸引更多人，让外面游客来了，可以品尝我们的茯苓宴。”

作者：雷鸿涛

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来源：新湖南客户端

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