悠悠京韵，千年古都。北京是文化融合之都,也是美食荟萃之地，世界各地美食在这里争奇斗艳。

湘菜，出自湖南，但不止于湖南。湘菜出湘，北上披荆斩棘，数十载演绎，描绘的都是 “京”彩画卷。

湘味北上 擘画京彩

湘菜馆入京的年头大概要追溯到上世纪20年代曲园酒家在北京开业，其当家菜肴“子龙脱袍”、“锅巴鱿鱼”等得到齐白石、吴晗、田汉等文化名人青睐，同时期的马凯餐厅也是“车水马龙客流涎”。

改革开放后，餐饮业繁荣，各大菜系餐馆在京城遍地开花，湘菜也有勃兴之势。彼时，一批事业有成的湖南人，在北京创办湘菜馆，湘菜昂然挺进北京市场，跻身餐饮主要市场，和粤菜、川菜平分秋色，成为最受欢迎的外来菜系。

百花齐放 湘菜京艳  

因时而变，随事而制，是北京湘菜的发展之基和制胜之道。2006年第一届中国湘菜美食文化节以北京为核心联动六城，成为北京湘菜发展的标志性事件。这一年北京湘菜协会也正式成立，自此迎来北京湘菜高速发展期，新长福、华天纷纷落子北京，自此京城无处不飘“湘”，以湘菜宴宾成为时尚。

同期声：采访北京潇湘府餐饮管理有限公司董事长胡平，讲述北京湘菜的现状和将来。

八项规定出台后，应对市场变化，湘菜人敏锐调整思路，一大批中小企业迅速崛起，快速扩张，诸如湘容和、珑湘荟、小湘旺、潇湘码头等品牌，已然成为京城湘菜的中坚力量。

卓尔不群 湘誉京都

三湘名肴甲京城，誉满京都数十载。湘菜凭的是什么呢？

是湘菜的味觉魅力，天然带饭的属性，深得年轻群体的认可和喜爱；

是湖湘名人的影响，让湘菜在京城的发展闪耀着精神和文化光辉；

是湖湘精神的象征，把奔放火辣淬炼得更加意韵深远，又展现出时代的生机；

是湖南人的敢闯敢试，不断适应市场变化，才开创出一片天地；

是北京湘菜人的团结一心，报团取暖，促进北京湘菜整体水涨船高。

因为湘菜，丰富了北京人的饮食选择，可以享受更多地标美味；因为湘菜，源源不断的食材流向北京，拉动了家乡经济发展；因为湘菜，扩大了内需、拉动了消费、解决了就业……因为湘菜，所以热爱；因为湘菜人，所以卓尔不群。

湘菜出自湖南，但它的未来不止于湖南；湘菜的魅力根植于潇湘，但它已经在全国各地乃至世界舞台上大放异彩。

惠三湘、纳百川、谋升级、谱新篇，北京湘菜人在奋勇前行，全世界的湘菜人在同向而进，湘菜正迈向更高的舞台，开创属于“大湘菜”的黄金时代。

总策划：陈胜年

导演：大勇、蒋俊斌

后期：大勇、黄超

采访：邓执君、丁伟、何婷、喜儿、伶小白

文案：陈胜年、何婷

编辑：莫婉婷

出品：大湘菜报

责编：何婷

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