湖南日报·新湖南客户端记者 王柯沣 杨永玲 通讯员 蒋军君

5分钟做一道菜、8分钟做个汤，预制菜使美食制作变得更简单方便，成为不少人餐桌上的新宠，也让预制菜成为餐饮产业新“风口”。位于新田县产业开发区的湖南味东食品有限公司，近年来快速发展，积极抢占预制菜新“风口”，力争将新田富硒美食推向全国。

走进湖南味东食品有限公司的加工车间，工人们穿着工作装正在有条不紊地完成食品加工、包装、转运等各项工序。随着工人们一阵忙碌，诱人的菜香气扑鼻而来。公司董事长宋登新告诉记者，正在加工包装的卤猪尾和猪肚是公司非常受欢迎的两道预制菜，这种工厂化的生产方式，不仅保证了菜品的品质和安全，还让一道道美食走进了千家万户。通过公司的销售网络，已经卖到了全国的29个省市，已经真正地将新田美食卖到了全国各地。

“预制菜的优势就是在火候控制、配料等方面，比厨房更精准。因为我们温度基本上可以控制到度，然后那个食材的那个配料这块，我们基本上可以控制到克，我们每一次做出来菜基本上是没有什么变动的，是非常稳定的啊，口感方面也是比较长久稳定啊，这包括保存全部是采用速冻锁鲜，在这个点上面就保证这个食品上桌之后啊，它的这个稳定性更强。”宋登新说。

据了解，此前宋登新在外创业多年，凭借敏锐的商业嗅觉，他早就看好预制菜的前景。先后在河南、湖南等地建起了食品加工厂，逐渐在全国建立起了自己的销售网络。在新田土生土长起来的宋登新有着浓浓的家乡情结，加之新田良好的营商环境和天然的富硒食材，让他把预制菜的投资新地转向新田。

2015年，宋登新投资2800万元，在新田县产业开发区成立湖南味东食品有限公司，公司依照现代化标准设计，施工建设符合国家标准的现代化生产工厂，主要生产销售酒店特色预制菜。目前，每年生产各类农副产品、酒店特色食材预制菜6000余吨。现有“味世加、味和天下、味东私房菜、剁椒姑娘”等4个品牌，注册商标10余件。销售市场覆盖全国29个省，现有经销商500多家，2022年已实现年销售额4000万元，带动就业100余人。

作为加速实现农业食品加工业做大做强的新引擎和突破口，预制菜一头连着田间地头，一头连着消费者餐桌，是推动农村一、二、三产业融合发展的有力抓手，对于推动农业高质量发展，助力乡村产业振兴具有重要作用。作为从事食材加工行业多年的过来人，站在预制菜的新风口，宋登新更加胸有成竹，公司主营业务逐渐从以“酒店特色预制菜”为主，转为开发生产“味世加酒店特色菜”和“味东私房菜”系列产品，酒店预制菜和家庭装预制菜同步推进，进一步拓展和抢占市场。  

中华美食，味出东方。一张“味东”的预制菜新蓝图正在宋登新的脑海里逐渐形成。

宋登新表示：“下一步，准备再扩张产能，然后准备自己去拿一块地，自己建一个厂房，主要是针对预制菜，把永州的特色菜，以及新田的好食材呈现到餐桌上，销售到全国各地，把新田的产品带出去，这是我最大的一个想法。”

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