“湘”气四溢，共享美好“食”光。时隔八年，北京又将迎来中国湘菜美食文化节。这是汇聚力量、共谋发展的一次盛会，也是交流经验展望未来的好机会。湖南省政府驻北京办事处一直关注着北京湘菜产业的发展和成长，在中国湘菜美食文化节召开前夕我们就如何扩大湘菜影响力，如何借助湘菜带动湘品出湘采访了省政府驻北京办事处信息联络处处长、一级调研员戴虹同志。

1、湖南驻北京办事处长期服务于湖南、北京两地高层交流和经贸文化交流。近年来，在两地交流合作中采取过哪些有效举措?取得了哪些重要成果？

戴虹：近年来，省政府驻京办坚持以习近平新时代中国特色社会主义思想为指导，认真落实省委、省政府要求，始终把驻京工作放到全省乃至全国大局中谋划和推进，把讲政治贯穿于驻京工作全过程、各方面、全领域，把服务“三高四新”美好蓝图作为出发点、落脚点，当好京湘交流合作的桥梁纽带，为建设现代化新湖南贡献驻京力量。一是当好“参谋助手”，发挥辅政作用。结合实际向省委省政府提出在京举办“京洽周”的建议，被写入2022年省政府工作报告。通过京湘联动，深化两地产业协同发展，深化湘品进京，带动产业链发展。二是创新交流机制，推动湘商回归。加强华北地区湖南商会的交流与合作，推动华北地区形成协作交流机制。组织华北地区湖南商会联席会议暨助力“湘商回归”座谈会，华北地区湘商回归工作推进会等大型会议，积极开展多种形式的有效宣传和精准对接，助力湘商回归。协助做好2022年湖南（北京）专题招商推介会暨合作项目签约仪式的服务对接。2023年上半年，华北地区湘商回湘投资新注册企业44个，占全省湘商回归新注册企业数的7.4%；累计到位资金383.4亿元，占全省累计到位资金的14.9%。华北地区商会服务湖南各级政府赴属地考察、调研、小分队招商等活动27批次，620人次。三是传递湖南声音，讲好湖南故事。全力推动湘品进京，推介好湖南奋进新时代的壮丽凯歌，树立好湖南的良好形象。推动更多“湘字号”产品走入北京、走向世界。举办了乡村振兴直通车暨2022“京湘情”年货大吉启动仪式。

2、湘菜在北京发展势头也是如火如荼，有没有数据佐证，近年来京城湘菜有哪些发展和变化？

戴虹：从上世纪九十年代起北京开始有开设专门的湘菜馆，当时分布在北京各区二三十家左右。现在的北京每一条街道都能看到湘菜馆，数量达到近5000家。年营业额上亿的湘菜餐饮名店有“潇湘府”、“湘水之珠”、“湘水明珠”、“小湘旺”、“潇湘码头”、“湘上湘”、“湘容和”、“珑湘荟”、“味炉小馆”、“湘满甲”等十余家，部分知名湘菜馆在京连锁店达到数十家，年营业额数千万的更是数不胜数。今年上半年北京新开的湘菜馆达数百家，整体数量比疫情之前更多，展示了蓬勃的发展势头。初步统计北京地区湘菜餐饮年总产值已经超过400亿元。

3、湘菜，从楚汉时期走到今天，已由朴实的几个菜式发展到现如今6000多个品种，创新是湘菜的生命力，新时代的新湘菜应该展现怎样的面貌，“新湘菜，新高度”，驻京办将从哪些方面努力助推京城湘菜进一步发展壮大？

戴虹：湘菜历史底蕴深厚，菜系文化丰富，湘菜产业更是民生工程、经济支柱、文化名片。近年来，省政府驻北京办事处高度重视助推湘菜产业发展，将其作为重点工作加以推进，让湘菜的金字招牌享誉京城。

一是积极献言献策，携手相关部门支持湘菜预制菜等产业高质量发展，推动湘菜进一步向规模化、标准化、产业化转型升级，助力乡村振兴，推动三产融合发展。二是推动在京湘菜企业不断做大湘菜产业，做强湘菜品牌，实现种植、深加工、销售、餐饮、旅游等多位一体的全产业链发展，壮大湘菜产业体系，提升湘菜的品牌价值。三是积极推动湘菜在北京的创新发展，引导相关企业对湘菜不断改良，提升品质，适应消费者多元化需求，不断提高市场占有率，从而带动湘品出湘，推动湖南农产品走进北京，走向世界。通过开展湘菜北京美食文化节等重大活动，加大宣传力度，助推湘菜产业联动发展。

4、第十八届中国湘菜美食文化节再次亮相北京，请您谈谈此次活动对于湘品出湘将产生哪些积极意义？

戴虹：湘菜美食文化节是一次很好的展示湖南形象的机会，可以借此契机加大在北京布局“湘品进京”工作，在京集中推出名优产品，将优质农产品、文旅产品等，通过线上线下推介到京津冀乃至全国与全球，助力“三高四新”与“乡村振兴”战略的着实落地。

湘菜馆遍布北京大街小巷，是湖南的一张名片。我们的湘菜馆围绕湘土湘味做文章，推出源于湖南代表湖南原汁原味的湘味，将有品质的潇湘美食做成经典。有的更是积极创造条件将湘菜与湖南的历史、人文、地理融合起来，赋予湘菜更多的文化内涵。

我们希望通过湘菜美食文化节讲好湖南故事，发挥湘菜品牌优势，带动湘品发展，促进湘品做成名品，做出精品、做出优品、做上档次、做成名牌，提升湘品的竞争力和影响力。在京有近五千家湘菜饭店和上百家湘品经销商、代理商、供货商，这是一个市场广阔且有凝聚力的平台，要发挥从事湘菜湘品工作十几万人的宣传推介力量，充分调动大家的积极性，用好这个平台优势，提升“湘品进京”的经济效益和社会效益，让来自五湖四海的朋友们铭记湘情、回甘湘味。

文/李莉芹

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