文/视频 三湘都市报·新湖南客户端全媒体记者 卜岚 实习生 刘灿 欧阳诗祺

近日，现制酸奶品牌“茉酸奶”因定价问题登上微博热搜，该品牌征集了消费者对即将上新的猫山王榴莲奶昔的心理价位，价位共有三个选项，分别为68元、88元、108元。

“没有最贵，只有更贵。”最低68元一杯的酸奶，让市民直呼喝不起。不仅如此，各酸奶品牌价格也“卷”了起来。

7月30日，记者走访长沙多家超市、便利店发现，6杯或8杯装的酸奶，单价一般在5元以下。不少瓶装酸奶的单价都超过10元，甚至有些酸奶售价直逼20元。 

高价酸奶一杯价格直逼20元

“现在货架上5元以下的酸奶不多了，大部分酸奶价格都在8—10元，价格高的甚至达到了20元。”市民陈小姐感慨，相比于前几年，酸奶新花样多了，价格也涨了。

（在长沙一家超市内，市民正在挑选酸奶。 卜岚摄）

7月30日，在长沙芙蓉中路附近华润万家超市，冰柜里放着各种酸奶，有燕麦坚果的酸奶、可以嚼的酸奶等，工作人员正热情地向顾客介绍，“最近销量最多的是卡士的无蔗糖发酵乳，3盒36.88元。为了吸引人气，超市常推出折扣活动，如卡士推出了低温系列酸奶满50立减10元等活动。”工作人员告诉记者，零添加的酸奶价格会更高，一般一瓶在10元左右。

“现在酸奶大多价格较高，但买的人也多，口味和包装花样也很多。”湘春路附近的美宜佳便利店店员说，比如“0添加”酸奶的价格大多在8元以上，简爱“0蔗糖原味酸奶”为8.9元/瓶，光明“如实纯净发酵乳”9元/瓶，畅轻“0添加风味发酵乳”系列9.9元/瓶。

记者走访发现，市场上的高价酸奶琳琅满目。比如茉酸奶单价为25—34元，被称作“酸奶界的爱马仕”的Blueglass，大部分产品定价在38元—49.9元，核心产品为鲜酿水果酸奶、手工酸奶奶昔的王子森林酸奶，产品定价在24—27元之间，去山野鲜果酸奶的单品也是20元起步。

价格和品质并无必然关系

数据也证实，酸奶的确变贵了。凯度消费者指数表示，高端酸奶品类推高了酸奶整体的销售均价。据中研普华研究报告，2020—2022年国内酸奶销售量的年均复合增长率为9%，销售额的年均复合增长率为11.67%，这意味着，酸奶的单价上升了。

高价酸奶背后，是工艺升级，还是消费圈套？走访中，记者发现各商超里5元以上的酸奶产品，通常带有“0添加”“0蔗糖”“多种活性乳酸菌、多种益生元”等卖点，以显示和普通酸奶的区别。

“如今消费者出于大健康管理等需求，对于一些高品质的现制酸奶产品需求量也有所增加，这也造成了市面上的‘花样酸奶’越来越多。”食品产业分析师朱丹蓬表示，这些产品往往包装精美，或有鲜明的宣传语，价格确实高，不过仍能吸引消费者的注意。

朱丹蓬指出，酸奶市场在向高端酸奶进军的同时，也不能弄丢了平价酸奶，“我国的酸奶产业已经走过了近30年的发展历程，目前进入了一个高速发展、高速增长、高速扩容的红利期。必须注意到，消费者对于产品不同的价格，应当有自己的选择权，市面上不能全是昂贵的高端酸奶，也应有人人都能消费得起的平价酸奶。”

业内人士认为，价格和产品品质并无必然的关系，只是一种差别化的营销策略。所以消费者在挑选酸奶时，还是要看口感和营养成分。后续酸奶品牌能否实现持续增长，不能全凭借昂贵的价格，还需要有稳定的品质和完善的服务，以此来维持用户黏性。

责编：许利文

一审：卜岚

二审：黄娟

三审：张军

来源：三湘都市报