大湘菜报·新湖南客户端 记者 何婷

去年春天，一场由央视3·15曝光而引发的“倒春寒”，让华容芥菜产业经受重大考验，也让14万华容芥菜人深刻认识到食品安全至关重要，以及产业转型升级迫在眉睫。又是一年春来到，万物更新，“中国芥菜之乡”华容以一场芥菜“盛宴”——2023中国·华容芥菜文化节为平台，向外展现当地芥菜产业发展的最新变化和成果。

转型的关键期，奋进的春天里，华容县锚定了高质量发展之路。2月24日下午，“芥菜之道”芥菜产业高质量发展研讨峰会在华容召开，四位国内特种蔬菜领域的顶尖专家，共同论道，客观审视华容芥菜产业发展的优势与瓶颈，从优化种质资源、提升生产水平、创新生产工艺、开发新型产品、促进区域经济发展等方面展开深入阐述和交流，助力华容芥菜产业开辟发展新领域、新赛道，塑造发展新动能、新优势。

研讨峰会分为“专家讲座”和“圆桌论坛”两个部分，在“专家座谈”时间，四位专家从不同的视野和角度，就“品牌农业、特色农业、泡菜酱腌菜、新型产品研发”等课题与现场嘉宾做了分享。

中国质量万里行促进会副会长、原国家质检总局科技司二级巡视员裴晓颖首先开讲，她以《优势特色产业高质量发展对区域经济的影响》为题作主题演讲，她认为：优质产品是高质量发展的支柱，在区域经济中发挥了重要作用。地理标志产品是当仁不让的高附加值产品，要保住传承，保住特色，让品牌拥有强大的号召力，让消费者有支付欲，让经济有效力。郫县豆瓣、浦江雀舌等地理标志产品对华容芥菜有非常重要的借鉴作用。

北京市工商联副主席、北京市人民政府参事室特约研究员、振兴国际智库理事长李志起重点阐述《新时期农业品牌建设新范式》，他主张科学规划，加强顶层设计，打造农业品牌建设的”3+6“新范式，从三大维度构建农业品牌集群：即区域公用品牌、龙头企业品牌、产品品牌；从六个关键词建设农业品牌：以质量为核心、以生态为统领、以文化为依托、以科技为支撑、以市场为导向、以资本为纽带。

四川省食品发酵工业研究设计院院长，泡菜酱腌菜首席专家陈功作分享了《中国泡菜酱腌菜新产品开发及市场拓展》，他认为，华容芥菜新产品开发极为重要。目前附加值低，同质化严重。亟需革新技术，开发营养健康的新产品，提升产品竞争力；要提升质量，打造品牌，从全链条角度提升产品质量，实现标准化生产。改变传统营销模式，打造区域特色，增强品牌效益；进一步提高智能化程度，加强泡菜加工智能制造技术研究与应用。

湖南农业大学食品科学技术学院二级教授、博硕研究生导师、国家特色蔬菜产业技术体系发酵加工岗位科学家邓放明作主题演讲：《浅析发酵蔬菜产业现状与发展趋势》。他指出“乳酸菌发酵不仅能改善蔬菜风味，而且有益于人体健康。”针对华容芥菜的高质量发展，他提出了系列建议：要加强选育加工专用品种，构建蔬菜原料种植基地；改进腌渍发酵技术；推广低盐腌渍保藏技术；加强基础科学研究（发酵菌种和食品安全）；提高机械化加工水平；建立HACCP质量管理体系；努力打造独具魅力的企业文化和品牌。

“圆桌讨论”时间，专家们就如何培育和提升华容芥菜的核心竞争力、如何提升“华容芥菜”的在国内外市场影响力、实现轻简化和智能化生产等与会人员共同关心的话题进行交流和讨论。专家们认为，进一步提高华容芥菜国际影响力，要立足文化，讲好华容故事；提升数字化，利用直播、视频等平台帮助品牌走出去；研究年轻人的消费心理，打造年轻人喜欢的产品。

岳阳市人民政府副市长陈阁辉点评这场研讨峰会，既有宏观的产业形势分析和产业方向预测，也有中微观的产业技术指导和产品研发、市场拓展的攻略。他总结说道，华容人民在省、市各级组织的大力支持下，全面废除土窖腌制，实行分区集中、标准化腌制；整顿精深加工企业，关闭产能小、条件差的小作坊；改善基地生产条件、研究推广新型品种；制订技术规范，推广标准化生产；招商引资，引进攀华集团、轻工盐业、三联重工等大型企业联手合作，运用自动化、智能化、数字化技术，不断改进生产工艺，开发新型产品，更好地促进一、二、三产业融合发展。“我相信，有各位专家学者的精心指点，有广大商界朋友的共同参与，有媒体记者的宣传推介，华容芥菜产业的明天一定更加美好！”

出席本次研讨峰会的领导和嘉宾还有：中国食品工业协会副会长、中国食品安全报社社长朱长学，湖南省农业农村厅副厅长龚昕，湖南省农业农村厅对外交流处处长王新建，湖南省农业农村厅乡村产业发展处副处长罗伟玲，湖南省农业农村厅市场信息处副处长杨准，岳阳市人民政府副秘书长樊卫，中共华容县委书记陶伟军，岳阳市农业农村局三级调研员陈绍祥等。

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