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湘潭年味 | 湘乡美食蛋糕花
新湖南客户端
2023-01-25 08:22:17
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在湘乡，逢年过节，总少不了一道菜，那就是湘乡人最爱的蛋糕花。
新鲜的土鸡蛋打进大碗里，加入生粉拌匀，开火把锅烧热，在锅里涂抹一层油，再把预先打好的鸡蛋汁倒入，快速均匀的转动菜锅，一张金黄的蛋皮就这样出锅了。把已经剁好的肉泥与红薯淀粉和调料揉捏均匀，用蛋皮包裹，包裹好的一条条蛋卷再放入蒸炉中。蒸上约半个小时后，热腾腾的蛋糕花就这样出锅啦。蛋糕花蒸着吃最方便，也可以用来做汤，味道让人回味无穷。
(记者肖洋桂 湘乡市融媒体中心 整理)
责编：肖畅
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