湖湘自然历

“双十一”是消费者的狂欢日，这天也是香菇的大庆之日。

今年11月11日，2022年香菇始祖吴三公朝圣大典在“中国香菇城”——浙江省丽水市庆元县举行。800多年前，庆元先民吴三公发明剁花法，开世界人工栽培香菇之先河。

“下箸极隽永，加餐亦平温。” 这是南宋进士、文学家汪藻对香菇的评价，香菇的隽永滋味足以令人作诗一首。

相传，明代建都金陵时，正遇天下大旱，灾情严重。明太祖朱元璋为了祈佛求雨，带头戒荤吃素数月，胃口日益不佳。这时，有人呈上一道“烧香菇”，朱元璋还未下筷，就闻到阵阵香味，吃后更感到香味浓郁，软熟适口，异常鲜美，连连称赞这是一道少见的好菜。

香菇不仅是理想的美味佳肴，它的保健药用功能也越来越受到重视。现代医药学研究成果表明，香菇具有防治肿瘤、增强免疫力、抗血栓等医药保健功能。

在湖南历史上，炎陵香菇、汝城香菇、新宁香菇等早已香飘万家。据《汝城县志》记载，明朝时期，商贾尤其中意汝城出产的香菇，因为它肉质肥嫩，鲜美可口，含大量的蛋白质、碳水化合物、矿物质和多种维生素。

眼下，益阳市桃江县鸬鹚渡镇龙塘湾村的香菇种植基地内，大棚的菌袋上长满了鲜嫩肉厚的香菇。目前，龙塘湾村已完成香菇加工厂房修建、冷库、烤房建设和蘑菇种植基地及菌棒制作车间的建设。今年，预计将加工菌棒40000棒。

【小名片】

香菇Lentinula edodes(Berk.) Pegler 菌盖直径 3至10厘米，幼时扁半球形，成熟后平展。菌盖表面浅褐色至深褐色或红褐色，有浅色鳞片或絮状物。菌肉厚，白色。菌柄长 3至8 厘米。自然环境下，香菇秋冬季单生、散生或群生于阔叶树枯枝、倒木或腐木上。

文/刘奕楠 图/陈作红 设计/袁向群  智库/谭著明 综合协调/张慧 统筹/周月桂 特别支持/湖南省林业局

责编：肖秀芬

来源：湖南日报·新湖南客户端

版权作品，未经授权严禁转载。湖湘情怀，党媒立场，登录华声在线官网www.voc.com.cn或“新湖南”客户端， 领先一步获取权威资讯。转载须注明来源、原标题、著作者名，不得变更核心内容。