2022年10月30日 星期日 霜降第8天

天麻这种植物，就算你没见过，也应该听过它的大名。湖南的山林中，也有野生天麻分布，但不能随意采摘，因为天麻是国家二级重点保护植物。

作为名贵中药材，天麻具有熄风定惊、镇静安眠的功效。现代药理学证明其具有抗衰老、预防老年痴呆等作用。在民间，天麻是一种常用的保健食品，经常被用来作为煲汤的佐料。

天麻这种植物非常特殊，它没有叶子，也没有根须。古人因此认为天麻是吸收天地日月之精华而长大的。“天麻”之名首载于《雷公炮炙论》，古人认为其若上天赐予，形状像古时的麻鞋。

天麻只有一个长圆形的块茎在土里生长，每年初夏，就从头部长出一根箭杆样的黄赤色独苗，因此天麻又名“赤箭”。

没有根须和叶的天麻，全身没有叶绿素，不会进行光合作用，也无法吸收养料，它是怎么长大的呢？

原来，山林里有一种霸道的真菌，叫作蜜环菌。它的菌丝到处钻营、无孔不入，专靠吸收其他植物的养料为生，腐烂木材危害森林，但当它们遇到天麻时就占不到便宜了。

天麻的细胞里有一种特殊的酶，能把钻到块茎里面来的菌丝当做养料消化吸收。因为蜜环菌足以养活自己，天麻也就不再长绿叶和根了。

古代的天麻都靠野生，产量少，价格高，只有王公贵族才能用得起。如今，天麻的人工栽培技术已经成熟，乌鸡炖天麻、乳鸽炖天麻等菜肴早已走入民间。湖南绥宁、靖州、洪江等地，均有大规模栽培的天麻。

【小名片】

Gastrodia elata

天麻生于中高山区，海拔800-2200米的林下阴湿地带，生长地多为土质疏松、排水良好和砂质壤土及深厚腐殖质土。同时，天麻为异养类型植物，生长发育的营养来源依赖于侵入体内的蜜环菌菌丝。因此，林下种植天麻时，宜选择海拔800米以上，偏酸性土壤，且富含有机质，质地疏松、排水良好且郁闭度适宜的林地。

文/刘奕楠 图/王旭军 设计/周圆  智库/王旭军 综合协调/张慧 统筹/周月桂 特别支持/湖南省林业局

（一审，周月桂 二审，李伟锋 三审，邓梅辉）

作者：刘奕楠，周圆

责编：胡盼盼

来源：湖南日报·新湖南客户端

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