湖南日报·新湖南客户端9月9日讯(通讯员 唐家兴)“您做了多少年的月饼了？”

“算起来，都做了快五十年喽！”

9月8日，记者来到会同县堡子镇申家龙妹几月饼制作间，看见一群做月饼的师傅们播放着传统民乐，熟练地给月饼和面、包馅，其中七十六岁的申文连格外引人注目，他老迈的双手掐起面来十分灵活，柔起面来又特别有力。

这五十年来，申文连一直在给申家制作月饼，也见证了堡子月饼的发展。

“以前做月饼，怕别人不买来吃，现在做，又怕不够给别人吃。”提起自己做月饼的经历，申文连有些感慨。“其实我们堡子的月饼一直做得很用心，就是以前这个味道有点单一，所以我们也一直在研究这个配料和口味，现在我们的月饼味道更多更好了，政府也大力给我们做宣传，来买月饼的人现在多得很了。”

申文连笑着说：“我现在做月饼也是图个乐呵，只要大家喜欢吃，我再做个好多年都没事！”

在堡子，还有不少像申文连这样的“月饼老人”，周家柴火月饼的周绍坤便是其中之一。

“以前我在部队的炊事班就经常揉面，退役后我选择跟镇上的师傅做月饼和糖点，一做就做了几十年。”周绍坤回忆道。

对于两鬓斑白的周绍坤，做出好月饼就是他最自豪的事。他一边打着面饼一边说道：“用自己的双手捏的、打的月饼，更好吃，也更有人情味。”

这一生，周绍坤靠着在小镇上做月饼和糖点，娶了媳妇成了家，现在一儿一女也各自成了家，家庭都幸福美满。今年，他还是会像往年一样，把自己做的月饼寄点给在贵州的女儿，他儿子也打算回家来过节，陪他一起吃他最爱吃的蛋黄馅月饼。

月有阴晴圆缺，堡子月饼却“长圆”。这百拾年来，堡子的老一辈人将手工柴火月饼的技艺传给后辈，后辈又再传给后辈，通过一代代的传承，将堡子月饼的“味道”和“人情”延续了下来。

比起申文连和周绍坤，朱家柴火月饼的师傅刘万生显得有些“年轻”，他站在烤炉前，用手电筒查看里头月饼的烤制情况，几番确定后，他才将烤好的月饼从烤炉里取出，然后再放入另一盘月饼。

刘万生的姐姐嫁到朱家后，他便跟着姐夫的爷爷制作柴火月饼。

“做柴火月饼最重要的还是烤，要把握住这个烤的时间，火的大小，比如这个小点的月饼，就要烤得稍微久点，火稍微旺点。”刘万生说道，他还回忆：“当年老人家教他做月饼时，教得最久的就是如何去‘烤’。”

刘万生的手臂还有不少肌肉，但也已经年近六十，现在他也开始带一些年轻的姑娘小伙制作柴火月饼，希望这些后辈能比自己做得更好。

近年来，堡子镇以创建“月饼小镇”为目标，推动月饼产业转型升级，争取把月饼产业打造为产值过亿元的优势产业。会同县政府部门也全力为堡子月饼“打call”，8月23日成功举办首届会同·堡子月饼文化旅游节，吸引了众多游客。随着堡子柴火月饼的名声日渐响亮，堡子月饼的美味和其传承的“人情”也将分享给越来越多的人民，这就是＂月饼老人＂所期待的圆满！

责编：许诺

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