导航至许老记家鱼市餐厅后，沿着阶梯走入，映入眼帘的便是一个近30平米的水产市场。朴实的水泥地、特意做旧的木质招牌、略显年代感的钢架棚、摆放在墙角的老木船……穿梭其间，仿佛回到了80年代的海边渔村，市场内忙碌的身影恰好展现了那个年代欣欣向荣的繁荣景象。

鱼市，就必须要有鱼市的样子。老许家的鱼市餐厅采用的是开放式厨房与选购模式。市场中央是点单区，你可以直观地根据菜品的样式来判断是否感兴趣。周围还摆放了好几个装满各类水产品的玻璃水箱，鳜鱼、田鸡、鳝鱼……便于你在挑选时，目睹它从食材到菜品的全过程。

堂食区内，有一个金海岸酒吧。说是酒吧，其实是舞台。舞台做成了海岸风，台上有驻唱歌手在演唱。在品尝美食之余，欣赏慵懒的民谣，体会味觉与听觉上的双重享受。

来到鱼市餐厅，鱼汤自然是不能错过的。水库大雄鱼、黄焖鳜鱼王、黄鸭叫……你也能按照自己的偏好进行选择。点完鱼汤后，可以再加上一份10个装的手打鱼丸。鱼丸都是用新鲜鱼肉制成。手打的魅力在于每一丝鱼肉都经过不同力度的敲击，口感丰富多变，不似机器制成的那般死板。咬下一口，汤汁从鱼丸中滋出，浸润着牙床，咀嚼间能感受到鲜嫩的鱼肉在齿间回弹，好不幸福。

这家店的另一道招牌便是鱼饭。将熏制好的鱼肉打碎，洒在颗粒分明的米饭上，而点缀其间的芥菜更是带来视觉冲击，让人食欲大增。待鱼饭上桌，需要用勺子将鱼肉与米饭搅拌均匀。不用担心米饭结块，因为浸在其中的鱼汤已经让它无比松软。舀一勺入嘴，鱼肉的油汁和米饭的香甜混杂在一块，带来丰富的味觉享受。能在下班之后，来上一口，真是平淡生活的慰藉。

湖南人请客，往往都要客气地端上几碟子凉菜。老许家的招牌凉菜，则是三角干子。这道菜非常符合湖南人的口味，以香辣为主。香干炸得微微脆，淋上的汁水又弥补了流失的水分，口感焦而不柴。表层的红辣椒更是抓人眼球，不吃香干的人都忍不住再来几口。

文/ 实习记者 王琪琳  喜儿  图/王琪琳

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来源：大湘菜报

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