湖南日报·新湖南客户端记者 贺威 通讯员 戴昀乔

正值暑期，少了日常教学压力，何秀满也没有就此松懈下来。8月14日，休息之余的她正忙着整理前期比赛相关问题，细化学习所得，梳理技能笔记。

今年32岁的何秀满，是湖南省商业技师学院中西式面点专业教师，湖南省第一届职业技能大赛烘焙项目金牌获得者。

（图说：湖南省第一届职业技能大赛烘焙项目金牌获得者何秀满。）

高考失利加上家庭经济困难，何秀满放弃了复读，选择前往职校学一门技术。“民以食为天，家里人觉得烹饪是一项永不失业的职业。正好我有个堂姐从事中西式面点教学，于是就跟她学了这个专业。”何秀满说。

起初，何秀满只是希望早点顺利完成学业，拿到文凭更好就业。随着时间推移，何秀满愈发深入了解专业，有了深厚的探知欲和喜爱，她希望发光发热，将自己所学知识教授给更多人。

凭借对烹饪教育的一腔热爱，2011年毕业后的何秀满抓住招聘机会，离开家乡湖北，来到了湖南。

“不管做什么事情，要就不做，做就要拼尽全力。”何秀满一直记得父亲跟她讲过的这句话。在湖南省商业技师学院担任教师1年左右，何秀满以勤动人，争取到了代表学校参加行业比赛的机会，获得2012年湖南省第七届湘菜美食文化节烹饪服务技能大赛银奖。她还报名学习考评员知识，通过考核成为了中式面点、西式面点考评员，中国烹饪协会注册裁判员。

（图说：日常工作中的何秀满。）

何秀满不仅在学校用心用情培养学生，她还多次奔赴湖南偏远乡村开展扶智技能培训。

在新化县，何秀满带了一位50多岁的学员，还有一些学员带着孩子一起来上课。“国家提供的好政策，我不想再错过有一技之长的机会。”学员们说。

此时，何秀满更感到责任重大，为国家、为社会出了一份力，也体现了自己的人生价值。

何秀满说：“烘焙专业学习最重要的是耐心，首先要沉下心来把专业理论知识学懂。此外要长期在实践操作上刻苦钻研，用2到3年反复训练基本技能，后期持续磨砺产品制作。”

艺高人胆大，省第一届职业技能大赛上，以扎实的基本功为底，何秀满面对起酥面团含油量高，易混酥的挑战，沉着冷静、熟练操作、稳定发挥。在布里欧修面包模块的带馅布里欧修自创环节，何秀满用火龙果粉、可可粉将面团调色，与两块原色面条间隔，做出了如彩虹般的成品面包，使产品摆台令人眼前一亮。

（图说：何秀满在省第一届职业技能大赛上。）

“下一步要多学习，提高自己创新能力和审美水平，到技术领先的城市参观学习开拓视野，细心观察生活将生活与产品完美融合。”何秀满说，希望不断提升专业技能，促进西点行业更加科学、健康发展，用烘焙为人们增添生活色彩。

（一审：施泉江 二审：冒蕞 三审：蒙志军）

作者：贺威

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