前言：7月3日至6日，湖南省第一届职业技能大赛在株洲举办。本次大赛由湖南省人民政府主办，湖南省人力资源和社会保障厅、株洲市人民政府、湖南省教育厅、湖南省总工会共同承办。大赛以“技行三湘 能创未来”为主题，来自全省14个市州、21个行业部门的35个代表团、1087名选手，参与55个集中比赛的竞争和角逐。

比赛期间，科教新报·新湖南客户端记者将直击赛场动态，为读者带回第一手的赛事信息。

锅勺翻舞、香飘四溢……7月3日上午，湖南商业技师学院赛点的搏技楼里，中式烹调（湘菜）比赛火热展开。16名选手以“勺”为器，现场争霸，上演了一场精彩绝伦的厨艺大比拼。

记者了解到，中式烹调（湘菜）是本次湖南第一届职业技能大赛集中办赛的55个项目中，唯一保留湖南传统特色的项目，要求选手根据成菜特点或作品设计效果，利用现场提供原料，运用不同的刀法和烹调技法，对原料进行加工烹调。

现场，大厨们舞锅挥铲，精雕细琢，一件件寻常食材转瞬变成恢弘大气的“门面菜”。上午11时许，选手肖冰正收拾着案板，稍作休息准备下午的比赛。这位颜值颇高的帅气男厨师其实是湖南商业技师学院烹饪专业的一名教师，曾多次参加全国、省市的厨艺大赛并获奖，本次也是代表株洲参赛。“这次比赛汇聚了全省各市州的湘菜大师，在竞争的同时也是一次难得的学习交流。尽管有些紧张，但随着比赛深入我会努力调整状态。”他表示。

记者从裁判员处了解到，本次比赛不仅比拼烹饪技能，还会对每一位选手的职业素养、食品营养与卫生、餐饮美学等方面进行综合考察。

“这盘鱼茸色泽洁白、口感嫩滑、咸淡适中，选手对火候和投料的把握十分精准。”点评室内，裁判员按照刀工、口味和质感等不同的子项目对菜品进行品尝打分，以免因个人口味出现偏差，力求公平。记者注意到，每道菜品主题明确、富有创意，融入红灯笼、中国结等传统文化元素的造型展示让人眼前一亮。

文字  董以良

影像  曾玺凡

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来源：科教新报·新湖南客户端