精美的醴陵瓷器，火辣的美味湘菜，典雅的中式茶艺，在湖南省第一届职业技能大赛比赛现场，地方元素和传统文化相得益彰，成为引人关注的“爆点”。

拉坯、低温素烧、施釉、高温烧制……在醴陵，釉下五彩因一代代匠人的薪火传承而生生不息。作为国家级非物质文化遗产——醴陵釉下五彩烧制技艺的传承基地，湖南省陶瓷技师学院此次选拔了两位选手参加陶瓷产品设计师项目比赛。在学院主场，“00后”的选手张祥与他的老师逄威，师徒二人同台竞技展示技艺。

“这次比赛考察选手从设计构思，到制作、装饰的全过程能力，其中在设计环节既要求学生有手工绘图的能力，又要有软件设计表达的本领，传统技艺不能丢，也要勇敢迎接变化和挑战。”陶瓷产品设计师技能竞赛项目裁判长朱辉球表示，湖南是陶瓷大省，人才队伍培养位于全国前列。这次参赛选手，既有副教授以上的专业人才，也有企业中的高级工艺美术师，作品能充分反映当下一流的设计水平和理念。

7月3日，在湖南省商业技师学院中式烹调（湘菜）比赛现场，切丝、过油、翻炒、装盘，选手杨林制作的菜品银芽里脊丝热腾腾的出锅。

“银芽里脊丝平常在餐桌上极少见到，但它却极其考验选手的刀工、挂糊、上浆、勾芡等烹调基本功。”湖南省商业技师学院烹调学院副院长何彬介绍说，“湘菜烹调作为集中办赛的55个项目中唯一保留的湖南传统特色项目，是本次赛场的一大亮点。这些年，湘菜烹调更加注重传统文化与创新的结合，我们这次比赛紧密对接国赛的标准，一改过去色香味形的评判标准，把每一个功法的评判标准进行细分，确保比赛的公平公正。”

“我喜欢茶艺，因为泡茶时，可以感受到内心的平静。”习茶后，茶叶从一叶干枯的形态在沸水中舒展开来，并恢复成嫩绿的芽头，那种生命的张力，让刘婕很受震撼。

刘婕是刚刚从湖南农业大学毕业的硕士研究生，今年作为益阳队代表参加本次比赛。比赛中，备茶、选水、烧水、置茶、泡茶、倒茶、奉茶，一系列“沉浸式”茶艺表演，充分展示出茶文化的色、香、味、形。

本次茶艺项目吸引来自湖南省各地17名茶艺师参赛。除了传递茶艺之美，本次比赛更要求强调茶汤质量和泡茶过程完美结合。在完成规定动作外，茶艺创新、茶汤质量、茶艺演示等都是此次的评判标准。备赛时，刘婕研究冲泡参数发现，时间的差别对茶水品质的影响有神奇的魔力，“短短十几秒口感差别很大，在反复的测试之中也感受到了匠人的快乐。”

在比赛项目模块设计中结合现代技术和传统技法，体现湖南特色文化元素是本次职业技能大赛的亮点。在湖南工贸技师学院砌筑项目比赛现场，由青灰红等砖块砌成的长沙火车站形象的文化墙显得古朴典雅。

“我们这次模块的主题是‘行’湖南和‘看’湖南，把湖南标志性的地标建筑作为核心元素融入砌筑项目中。”世界技能大赛砌筑项目中国专家组组长雷定鸣介绍说，砌筑行业目前正朝着更高的文化性和审美水平发展，我们追求的不光是实用舒适，更要让砌筑作品有美的价值，让产业工人有更高的职业获得感。”（光明日报全媒体记者 赵嘉伟 通讯员 杨文韬 张云龙）

责编：戴蓉

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