文字/视频 湖南日报全媒体记者 张春祥 通讯员 梁进军 张亚娜

近日，2022湖南全民营养周系列主题宣传活动“五进”之“寻味‘别人家’的食堂”，来到位于梅溪湖畔星湖社区的大米先生览秀城店。营养专家通过专业的科普讲解，为居民在外就餐时如何做到科学合理点餐提供建议。

据介绍，“大米先生”深耕长沙十多年来，将自选模式融合到中式快餐之中，曾荣获由湖南省商务厅、湖南日报联合颁发的“长沙中式快餐领军品牌”与“湘菜年度人物”殊荣。

湖南省营养学会理事长、中国营养学会常务理事胡敏予教授表示，近年来，我国居民在外就餐或点外卖食品越来越多，餐饮食品对人群健康的影响也越来越大。2020年12月发布的《餐饮食品营养标识指南》，鼓励各类餐饮服务经营者和单位食堂对餐饮食品进行营养标识。通过阅读餐饮食品营养标识，就餐人员可以了解菜品的营养信息，以此来合理选择菜品。

现场通过辣椒炒肉、西红柿炒蛋、青椒炒莴笋丝等菜品展示，胡敏予为大家分析了菜品的食物搭配以及营养成分，并针对《中国居民膳食指南（2022）》平衡膳食八准则进行了介绍。她提到，餐饮食品营养标识是以一定的标准为前提。比如说辣椒炒肉，辣椒与肉的比例标准化，就可以根据其营养成分计算出这道菜品的各种营养素含量，并按要求进行标示。

胡敏予还提醒大家在购买食品时，除了要关注包装上的生产日期、保质期等基本内容外，还需要关注配料表、营养成分表、营养声称、营养成分功能声称等内容，从这些信息中了解食品的营养特点，做到“心中有数”，合理选购。

作者：张春祥

责编：周倜

来源：湖南日报